5月10日，2025FBIF食品创新展在上海圆满落下帷幕，现场蛋挞品类的火爆，更是印证了：蛋挞已不是“凑数单品”，而是重构门店盈利的“爆单利器”。

行业峰会上，中焙蛋挞创始人杨小青先生发表主题演讲，讲述中焙蛋挞如何用超级单品实现从“品类爆款”到“品牌心智”的破局，以“现象级爆品+行业对话+解决方案”，向全球客商展现蛋挞市场的潜力。

「延迟享受」Z世代生活哲学下的选择

为什么这届年轻人独宠蛋挞?因为它正以惊人速度突破场景边界。

杨小青先生洞察到，“许多年轻顾客买蛋挞，不是立即吃，而是留到晚上或第二天再吃。”从早餐时段的咖啡+蛋挞的“轻充能”，到夜深人静甜品时刻“轻放纵”;从独处时的“自我犒赏”到聚会时的“社交分享”;蛋挞可以是喜悦时的庆祝，也可以是emo时的治愈……无数个日常场景的堆叠，让小小一枚蛋挞承载了年轻群体对治愈感、新鲜感、氛围感的三重需要。

覆盖全天的食用场景，需要蛋挞能够最大限度保持优质口感，中焙蛋挞的“常温8小时持久酥脆、冷吃更好吃”正是瞄准了当下Z世代“延迟享受”的特点。让年轻消费者购买产品后可以在自己想要的时间、场景里享用，等待后的美味也持久酥香。

「颜值为王」年轻人的独宠

蛋挞近年也赶上了一波波翻新热潮。随着不少在挞皮、挞馅、口味、造型上的创新，蛋挞的吸引力持续增高，也增加了年轻人购买蛋挞的热情与期待，他们更容易被社交平台刷屏的新口味蛋挞激发消费欲望。

“客户不光会评价蛋挞的味道，也会拍下蛋挞的照片分享到社交平台。”杨小青先生分享，美观已然成为消费者是否购买蛋挞产品的决定性因素之一。中焙蛋挞“焦糖可颂蛋挞”曾获2024第26届中国国际烘烤展原料类“创新产品奖”，其花瓣造型的挺立酥皮和黄金色泽的饱满挞心，颇受年轻消费者的青睐。

「用超级产品打造超级热店」中焙持续赋能饼店终端销售

“我们在做产品的时候很看重复购率，绝不会压缩成本降品质。”——杨小青先生

中焙蛋挞深耕蛋挞品类14年，对于蛋挞赛道有着深刻的洞察和丰富的实战经验，目前规模化供应链年产能10亿枚葡式蛋挞皮，在中高端市场占有率超70%，可谓“专注蛋挞的匠心制造者”。

在2025FBIF食品创新展上，中焙蛋挞展出了备受好评的“爆款组合”，组合里每个单品拎出来都非常“能打”：64层起酥工艺的葡式挞皮、采用低温发酵技术的中焙可颂挞皮，以及运用利乐超高温瞬间灭菌工艺的纽焙客焙烤调理奶油，推动了行业内蛋挞的里程碑式跨越——蛋挞成功“跳出”热酥柜，冷吃也酥脆，一跃成为面包柜C位!

中国烘焙国家队主教练王子，在品鉴会环节也首推了中焙蛋挞的“爆款组合”，称赞道：“中焙蛋挞在一个很小的品类里，创造出了非常大的商业可能，已经超越了许多主流品牌。很多人觉得手工的产品好吃，但我认为只要标准提高，工业的产品可以超越手工。”

为了满足Z世代不断升级的消费需要，中焙蛋挞保持着“快人一步”的步调，用不计成本的产品研发与维护，保障稳定优质的产品品质，从而让每一枚蛋挞都呈现高品质状态，帮助门店留住稳定长期的复购客源。

“在中焙发展优质供应商的同时，中焙也希望成为供应商的优质伙伴。”——杨小青先生

拥有了核心超级产品，中焙蛋挞也不断提升更多运营模块，打造中焙铁三角，形成“研发+技术+营销”的王牌赋能组合。中焙“铁三角”不仅能够提供品质绝佳的好产品、稳定的供应链系统支持，还能针对不同的市场需求，精准定制产品组合方案，并配合门店实际情况量身打造营销策略，进行门店广宣物料一站式服务。

“至少准备两代人坚持一件事，让世界爱上中国蛋挞。”——杨小青先生

2025FBIF食品创新展已结束，蛋挞的热度却越烧越旺，当年轻人开始用蛋挞丈量生活幸福感，聪明的门店该做的不是追风口，而是持续售卖「咬下去会笑」的小确幸。中焙蛋挞将继续围绕蛋挞这个经典单品精准深耕，在专一的赛道里生根发芽，做中国蛋挞走向世界的推动者!

来源：中国财富网

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