入夏后，天气越来越热了！俗话说"热在三伏"，三伏天不仅气温高得让人发蔫，空气湿度也大得像裹着湿毛巾。咱们中老年人这时候最怕湿气缠身，肠道堵得慌，吃点东西总觉得沉甸甸的。不过老话讲得好："三伏天排毒，健康一整年"，趁着三伏天这个排毒黄金期，我给大家安排了4道"清肠菜"，做法简单还特别下饭，关键能把肠道收拾得清清爽爽！

一、蒜蓉小米辣拌苦瓜

【材料】苦瓜1根、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油几滴

【做法】

1.苦瓜对半切开，用勺子把白瓤刮干净（这可是去苦的关键），斜刀切薄片；

2.撒1小勺盐抓腌10分钟，再用清水冲干净（怕苦的可以焯水30秒）；

3.大蒜剁成末，小米辣切圈，和所有调料调成碗汁；

4.把料汁浇在苦瓜上，抓拌均匀就能开吃！

【点评】这菜就像给肠道装了个小空调！苦瓜里的苦瓜素能促进肠胃蠕动，蒜末和小米辣既杀菌又开胃。记住一定要去掉白瓤，拌好放冰箱冰镇半小时更爽脆，配着稀饭吃特别解暑。

二、莴笋片炒鸡蛋

【材料】莴笋1根、鸡蛋3个、葱花适量、盐半勺

【做法】

1.莴笋去皮切菱形薄片，撒点盐杀出水分更脆；

2.鸡蛋打散加少许清水（这样炒出来更嫩），热油滑炒成块盛出；

3.另起锅爆香葱花，下莴笋片大火快炒1分钟；

4.倒入鸡蛋翻炒均匀，撒点盐就出锅。

【点评】莴笋的膳食纤维像小扫帚似的，能把肠道里的垃圾带出去。和鸡蛋搭配营养均衡，特别适合牙口不好的老年人。注意莴笋别炒太久，保持脆嫩口感更有助消化。

三、洋葱金针菇炒五花肉

【材料】紫皮洋葱半个、金针菇200克、五花肉100克、生抽2勺、蚝油1勺

【做法】

1.五花肉切薄片（冻一下更好切），洋葱切丝，金针菇去根撕开；

2.不放油直接下五花肉煸出油脂，变得焦黄后盛出；

3.用煸出的油炒洋葱至透明，下金针菇炒软；

4.倒回五花肉，加调料翻炒均匀即可。

【点评】洋葱里的硫化物是天然的"肠道清洁工"，金针菇的菌菇多糖能调节肠道菌群。虽然用了五花肉，但通过煸炒去除了油腻，反而能润肠通便。这道菜特别下饭，注意金针菇要彻底炒熟哦！

四、凉拌茼蒿黑木耳

【材料】茼蒿200克、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺

【做法】

1.黑木耳提前泡发焯水3分钟，茼蒿焯水30秒过凉；

2.大蒜剁成蓉，小米辣切碎，用热油激出香味；

3.所有调料混合成料汁，木耳撕小朵，茼蒿切段；

4.食材装盘浇料汁，抓拌均匀就能吃。

【点评】这道凉拌菜堪称"肠道吸尘器"，茼蒿特有的香气能促进消化液分泌，黑木耳的胶质像给肠道贴了层保护膜。特别适合晚餐吃，清爽不积食，第二天早起上厕所都畅快！

这4道菜我都试过，总结出三个小窍门：①食材尽量选当季新鲜的 ②凉拌菜现做现吃不过夜 ③炒菜时少放油盐更健康。三伏天别总想着吃冰镇西瓜，这些清肠菜隔三差五换着做，配上绿豆汤、冬瓜茶这些消暑饮品，保管您吃得舒服排得顺畅。肠道干净了，秋冬进补才能吸收好，这不就是老祖宗说的"冬病夏治"嘛！赶紧转发给老伙伴们，这个夏天咱们一起"肠"通无阻！

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