面粉别总蒸馒头了，换个新花样，又香又软，好看更好吃
创始人
2025-05-16 21:22:08
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面食做的好吃，既可以当作主食，也能给孩子当作零食加餐。特别是发面的食物，柔软好消化，老少都适合。
我家比较喜欢吃面食，但是白馒头蒸得比较少，因为小孩喜欢吃些有花样，有滋味的。所以带馅的面食做得比较多，甜的、咸的轮换着做。今天蒸的豆沙卷，不仅样子好看，味道也好，柔软香甜，小孩尤其喜欢。做法也简单，大家可以试试。
香软豆沙卷
【食材】面粉、酵母、红豆沙
【具体做法】
1，500克面粉加3~4克酵母、270克凉水，揉成面团，醒面十分钟再揉面。
2，醒过的面团很快就能揉光滑。然后搓成长条，分成9等份。
3，再将每个小剂子揉一揉，再滚圆。
4，将小面团稍微擀扁，不要擀太大。放入适量豆沙馅。
5，像捏包子一样将馅料包裹严实。
6，两面擀，擀成近似长方形的饼，注意不要把饼皮擀得太薄。
7，用刮刀切成条，切几刀随意。
8，再将每一条都向同一个方向扭6圈，末尾的位置按压在一起。
9，全部扭好，左右两手往中间推，让每一条都靠得紧一点。
10，从一头卷起来，这样一个豆沙卷就好了。两端往中间推挤一挤，这样醒发好了不会散开。
11，全部整理好放在蒸屉上，盖上盖子进行醒发。这种带馅的面食醒发不到2倍大，发到差不多1.5倍大就可以蒸。
12，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
这个豆沙卷大家可以放心做，又香又软，甜而不腻，好看更好吃。
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