甄选南阳特色食材，传承民间拿手好菜。5月16日，创建于1983年的，扎根中原40余载的连锁餐饮品牌“唐河王记南阳民间菜”迎来全新里程碑，郑州第7家直营店——唐河王记·南阳民间菜（郑州大学店）在郑州高新区大里坊盛大开业。

（唐河王记南阳民间菜创始人王晓）

（开业典礼现场）

宛宴十三味 一筷子吃遍南阳

宛宴十三味，传承民间菜。这个品牌自诞生以来，就以弘扬南阳饮食文化为使命担当，宛宴十三味作为唐河王记倾情打造的中高端南阳民间菜品牌，将民间美食与南阳文化深度融合！其中，宛，承载着南阳四千年的历史厚重；十三味，则体现了南阳十三县区的特色食材，以一县一食材，一区一风味的形式，共同构成唐河王记宛宴十三味南阳民间菜的美食文化底色。

南阳唐河绿豆凉粉

南阳黄牛肉

南阳白土岗辣子鸡

在唐河王记品牌创始人王晓先生的指引下，唐河王记南阳民间菜品牌历经40余年的传承与发展，始终秉承真心良善做餐饮的初衷，根植南阳十三区县，充分挖掘来自民间的各类具有代表性的当地食材，如唐河卤羊肉、炝锅烩面、唐河绿豆凉粉、南阳黄牛肉、白土岗辣子鸡……等来自南阳13县区的特色菜品，并在此基础上进行守正创新，既坚持使用南阳传统食材，又在民间味道的基础上进行烹饪创新，让广大食客在这里，就可以一站式吃遍南阳，品享南阳独特的千年美食文化传承。

南阳药膳泉水跑山羊

唐河王记坚信：先有好食材，才有好味道

食材好，食才好，要想追求最完美的好味道，好食材必须放在第一位！40多年来，唐河王记一直视食材的品质线为企业的生命线！坚决杜绝任何形式的偷工减料、投机取巧！坚持做餐饮长期主义者，不断提升产品质价比。

（唐河王记食材溯源地图）

本次产品发布会上，有几道菜品令人印象深刻！其中之一就是：白土岗辣子鸡，作为传承历史超过百年的南召名菜，它所选用的食材是农家散养小公鸡，以白土岗的烹饪技法进行制作，这道菜具有鲜香麻辣嫩五大特点，入口之后辣而不辛、麻而不木、香而不腻，肉质细嫩，味道极其鲜美，是当之无愧的南阳地方名吃之一。

（南阳白土岗辣子鸡）

第二道，唐河绿豆凉粉，首创在400年前的唐河民间，正宗的唐河绿豆凉粉只存在于唐河县内，唐河王记·南阳民间菜所用绿豆凉粉，每日从食材原产地唐河冷链运输，确保食材品质。这道菜采用传统工艺制作，凉粉呈淡黄绿色，质地筋道，凉调加小磨油、黄瓜丝、芝麻酱、捣蒜汁，入口爽滑，弹力十足，是河南人消夏美食的必选项。

（唐河绿豆凉粉）

第三道菜，也是本次开业发布会的主角，名曰药膳泉水跑山羊！山羊来自伏牛山南召段东山，这里生长的羊群，每天从日出开圈放牧，到日落返回羊圈，每一只跑山羊至少日行60里山路……此羊有3大特点：渴了饮山泉、饿了食百草、天天满山跑，肉质紧实没膻味，营养丰富脂肪少，被誉为“山羊中的长跑运动员”。

（药膳泉水跑山羊）

此外，伏牛山脉的菌菇、南阳地区的黄牛肉、丹江水库的水产等，也跟随着唐河王记的品牌步伐，源源不断地走出南阳大山，走上更多食客的餐桌。

（郑州大学店开业现场）

餐饮是件良心活儿，唐河王记让人放心

用唐河王记品牌创始人王晓先生的话说：餐饮，不仅是生意，更是良心事业。唐河王记在食材的选用上可谓是极其严苛，从田间地头的食材筛选，到厨房灶火间的匠心烹制，唐河王记始终坚持做到不偷工减料，不投机取巧，不用劣质食材，不以次充好，虽然食材及运营成本大大提高，但顾客的安心和放心，才是唐河王记长期追寻的价值目标。

（郑州大学店开业现场）

（唐河王记郑州大学店餐厅环境）

逆势开新店 打造南阳饮食文化体验馆

近年来，特别是受口罩等因素影响，餐饮行业的发展，特别是豫菜这一赛道，遭遇了前所未有的挑战！不少知名餐饮企业选择了收缩策略，不开店不扩张成为普遍共识！然而，作为豫菜分支之一的唐河王记南阳民间菜，却逆势扩张，高新区郑州大学店的盛大开业，吹响了唐河王记品牌逆势而上的号角！

唐河王记品牌的底气所在，据我观察，离不开其对于餐饮行业本质的洞察：餐饮的本质是食材与味道！唐河王记南阳民间菜，在南阳饮食文化的基础上，融合了中原农耕文明与南北风味，拥有独特的地方特色。而这一切的根基，来源于南阳十三地市的特色食材与匠心烹饪技法。

40多年来，唐河王记始终以“弘扬南阳饮食文化”为企业使命，将南阳民间特色食材从幕后推向台前，不断为食客带来地道的南阳美味，在此期间，唐河王记也一步步打造成南阳民间菜的领军品牌，助力南阳民间菜成为豫菜分支中的一张闪亮名片。

（唐河王记南阳民间菜创始人王晓先生讲话）

分享一下当天唐河王记品牌创始人王晓先生的原话：“很多人问我能坚持到现在的秘诀是什么，我的答案始终是：用真心对待每一份食材，用良善对待每一位顾客，真心良善做餐饮，为弘扬南阳饮食文化而奋斗终生！”

最后，衷心希望咱们豫菜这一品类，能多诞生出像唐河王记南阳民间菜这样的品牌，大家齐心协力，不断将豫菜发扬广大，走出河南，走向全国！