原创舌尖上的吉林：六大精致菜_美食料理

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2025-05-17 00:42:24

人参鸡：以吉林特产的人参和老母鸡为主料，经长时间炖煮而成。母鸡与人参的精华交融于汤中，鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜香回甘，具有补气安神、滋补养身的功效。

雪衣豆沙：历史悠久，以红豆、鸡蛋、白糖为主料。将红豆制成豆沙馅，裹上用蛋清打发制成的蛋泡糊，炸制而成。成品形如雪球，上面洒着绵密的白糖，口感香甜，外酥里嫩。

清蒸白鱼：选用吉林长春本土新鲜捕捞的白鱼精心烹制。做法看似简单，却能完美保留白鱼的原汁原味，鱼肉如丝般滑嫩，汤汁醇厚甘美。

铁锅炖查干湖胖头鱼：源自吉林省满族自治县内查干湖的胖头鱼，品质卓越，肉质滑嫩。将胖头鱼放入铁锅中，加入各种调料和配菜一起炖煮，炖出的鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚。

伊通烧鸽子：又称 “正红旗烧鸽子”，以信鸽为主料，去皮毛内脏，清洗干净后注入秘制料汁，用锡纸包裹，置于炭火上慢烤。烤熟后色泽深红如琥珀，外皮焦香，内里嫩滑。

锅包肉：原名 “锅爆肉”，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩，是吉林的特色招牌菜。