哇塞！这道酸辣藕片，一口就爱上，吃了忘不了！

宝子们，今天给大家分享一道超级开胃又下饭的酸辣藕片！清爽脆嫩的藕片，搭配上香辣过瘾的料汁，一口下去，嘎吱嘎吱响，那滋味，谁吃谁迷糊！无论是配米饭，还是当小零嘴，都绝绝子！话不多说，咱们赶紧来看看怎么做吧！

一、准备食材

1. 主食材：莲藕 2 节。尽量挑选外皮光滑、藕节粗壮的莲藕，这样的莲藕比较新鲜，口感也更脆嫩。

2. 配料：大蒜 3 - 4 瓣、干辣椒 5 - 6 个、小葱 1 根。

3. 调味料：生抽 2 勺、陈醋 1 勺、盐少许、食用油适量。

二、烹饪步骤

（一）处理莲藕

把莲藕冲洗干净，削去外皮，再切成均匀的薄片。切好后，咱们把藕片放进清水中，防止它氧化变黑。接着，烧一锅开水，水开后把藕片倒进去焯水 1 - 2 分钟。时间可别太长了，不然藕片就不脆啦！焯好水后，迅速把藕片捞出来，过一下凉水，这样能让藕片更脆爽。

（二）爆香配料

在炒锅里倒入适量的食用油，开小火把油烧热。等油热得差不多了，把蒜末和干辣椒段倒进去。这时候可得注意啦，用小火慢慢炒，不然很容易把蒜末炒糊。炒着炒着，就能闻到一股浓浓的蒜香和辣椒香，那叫一个诱人！

（三）炒制调味

把刚才处理好的藕片倒进锅里，和爆香的配料一起翻炒。接着，加入 2 勺生抽、1 勺陈醋，再撒上少许盐调味。然后，用铲子把藕片和调料翻炒均匀，让每一片藕都裹上料汁。这时候，厨房里已经弥漫着酸酸辣辣的香味啦，光闻着都要流口水！

（四）出锅装盘

翻炒均匀后，咱们就可以关火啦！最后，把切好的小葱花撒在藕片上，一道色香味俱全的酸辣藕片就大功告成啦！赶紧把它盛到盘子里，趁热尝一口，那爽脆的口感，酸辣的味道，简直太上头了！

三、小贴士

1. 切藕片的时候尽量切得薄厚均匀，这样炒出来的藕片成熟度一致，口感也更好。

2. 焯水后的藕片过凉水这一步很关键，能让藕片更脆嫩。

3. 不喜欢吃太辣的宝子，可以适当减少干辣椒的用量，或者把干辣椒换成泡椒，味道也很棒哦！

宝子们，这道酸辣藕片是不是超简单？赶紧试试吧，保证你一吃就爱上，吃了还想吃！