晚餐就1碗面，发朋友圈，网友：太奢侈了！

真的只有一碗面，但是这碗面，真的好鲜美，太好吃了！

其实吧，面条很简单，就是一碗汤面，加了点青菜，谁都会煮。

但是，专门炖了一锅鸡汤去煮面，大概是很少见的，因为大多数人总是怕麻烦。

哈哈，其实很简单的，唯一重要的事，就是买到一只好鸡。只要鸡好，根本不用任何技巧，小孩子都能炖出一锅鲜汤，好喝还养生！

也许是更年期了吧，最近身体总是各种问题，医生说叫我多吃点好东西补一补，毕竟年纪大了，光靠白米饭是不行喽！

所以喽，海参每天吃起来，鸡汤每周炖起来，黄芪水每天喝起来，哈哈，多管齐下，明显感到自己有点活过来了，又能大声说话，甚至觉得有力气可以吵架了（开个玩笑），哈哈！

如果只是想喝鸡汤，那可以炖大别山老母鸡，营养足，更滋补！

如果想喝鲜汤，同时又想吃到嫩嫩的鸡肉，那非清远鸡莫属。

清远鸡，是中国十大名鸡之首，广东人心中的“白月光”，以“皮爽、肉滑、骨硬”的特点，不像老母鸡那样需要小火慢炖2小时，它只要40分钟，就肉嫩汤鲜，省时又好吃，鲜到眉毛掉下来。

我最喜欢吃清远鸡了。所以，哪怕只有一个人，我也要炖上半只，用鸡汤来煮面，随便加点青菜，胜却人间美味无数！

我经常一人食，所以每次收到鸡的时候，我会趁有点软，立刻把鸡一分为二，甚至分成4部分，分别密封冷冻在冰箱，想吃的时候拿一份，非常方便，而且不用担心反复解冻的麻烦。

这里我用了半只清远鸡，它本来就是剖洗干净的，简单清洗一下，剪一下趾甲什么就好了。

鸡肉焯水与猪肉、牛肉不同，不用冷水下锅，时间也不用太长，只需在沸水里稍微焯一下就好，很快就捞出，以免鲜味流失。

还有一个方法，如果不嫌麻烦，可以不焯水，直接炖汤，撇两次浮沫就好，这样炖的鸡汤更鲜哦！

因为这次只有我一个人，所以我就清炖鸡汤，除了姜片和黄酒，其它啥也不加，加足水，煮沸后转小火，大约炖40分钟左右即可关火，最后10分钟加盐调味。

最后煮个面条，舀上鸡汤，再烫点青菜，哇，真的好鲜啊！

仪式感的生活，让人倍感幸福！