江苏南京美食，这一口2000多年的鸭，必须安排打卡！
创始人
2025-05-18 12:03:09
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📒：南京盐水鸭，作为金陵城的传统名菜，已有两千多年历史。它不仅是餐桌上的佳肴，更是南京文化的重要代表。
🥢制作工艺： 其制作工艺独特，需用炒盐干腌、卤水湿腌后晾干或烘干表皮水分，再放入卤水中煮制，煮制时加入葱姜、八角、花椒等香料，出锅后皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。以下是一份南京盐水鸭的打卡攻略，带你领略这道美食的独特魅力。
🙂店铺推荐： ✅桂花鸭：南京盐水鸭的“天花板”，采用低盐嫩化技术，鸭肉嫩到爆汁，连锁店众多，在新街口、夫子庙等地都能轻松买到。 ✅章云板鸭：老南京人从小吃到大的老字号，现斩鸭子搭配秘制老卤，肉质干爽无腥味，位于秦淮区丰富路146号。 ✅韩复兴：百年清真老字号，其盐水鸭选用偏瘦的鸭子，紧实酥烂，骨髓都入味，地址在鼓楼区湖北路90号
此外还有： 陈林鸭子店、 陆家鸭子等店。 美味尝鲜 鸭子斩块后，皮白肉嫩，散发着诱人香气。搭配店内其他特色菜品，如鸭杂汤、鸭血粉丝等，更能感受南京美食的魅力。
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