在炎热的夏天，肌肤总是面临着各种挑战，油腻、长痘成了很多人的困扰。其实，通过合理饮食调节身体的酸碱平衡，就能在一定程度上改善这些问题。今天，就给大家分享 8 样夏天常见的“碱性宝”，以及它们的详细做法，让你由内而外焕发光彩。

芹菜牛肉

材料准备

牛肉：200克；芹菜：200克；大葱：1根；生姜：几片；大蒜：2瓣；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备材料：牛肉切薄片，用刀背轻拍一下，加入料酒、酱油和胡椒粉，腌制15分钟。芹菜洗净切段，大葱切段，姜蒜切片。

2. 热油炒牛肉：锅中加适量油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒芹菜：在锅中加少许油，放入大葱和芹菜，翻炒约2-3分钟，直到芹菜变色但仍保持脆嫩。

4. 合并炒制：将炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜混合翻炒，加入适量盐，调味后继续翻炒1-2分钟。

5. 出锅装盘：确保牛肉熟透后，关火，盛出装盘即可。

金针菇蛋饼

材料：金针菇250克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

1.准备好所需材料，金针菇把根部切去一段。

2.然后把金针菇撕成小朵，投洗干净，鸡蛋磕入碗内，加入盐和葱花，用筷子搅打均匀，让蛋白和蛋清充分融合。

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟就可以了，煮时间长口感会变老，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥下水份，这样可以避免金针菇过热。

4.将金针菇切成1厘米长的小段，这样把金针菇切碎，不会嚼不烂，易于吸收营养

5.将切碎的金针菇放在鸡蛋液里，搅拌均匀

6.锅加油烧热，加的油比平时炒菜的油稍多一点，不粘锅放油按平时的量就可以，鸡蛋喜油，油稍多一点味道更香，也容易煎制蛋饼，淋入鸡蛋液，摊开呈饼状，中小火煎制，要不是的晃动炒锅，防止蛋液糊锅底。

7.待蛋液稍凝固，翻面，煎制另一面，将另一面煎制金黄，倒在菜板上，用刀切成八瓣，摆在盘子内，这样方便实用，一盘美味的金针菇蛋饼就做好了。

凉拌油麦菜

食材：油麦菜、大蒜、盐、生抽、香油

制作方式：

1、油麦菜择去烂的叶子，清洗干净，切成小段;

2、配菜大蒜切末;

3、锅中加清水，水开加入一些盐和食用油，把油麦菜段放入进去焯一下水变软捞出;

4、沥干水分之后整齐摆放在盘子里面，准备一个碗调一个酱汁，现在碗里加入大蒜末，浇上热油爆香，接着往里面倒入生抽、盐和香油，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣;

5、最后将调好的酱料浇在油麦菜上面。

青椒口蘑炒肉

材料：青椒：150克（切条）；口蘑：200克（切片）；猪肉：150克（切薄片）；姜：适量（切末）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量

步骤：

1. 腌肉：将肉片用生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热油炒香：锅中加油，油热后放入姜蒜炒香。

3. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：先放入口蘑炒至出水，再加入青椒翻炒，炒至青椒断生。

5. 调味：根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅盛盘。

西兰花虾仁

材料

西兰花：300克；虾仁：200克（去壳去肠线）；大蒜：3瓣（切末）；食用油：2汤匙；盐：适量；鸡精（可选）：少许；料酒：1汤匙；清水：适量

步骤

1. 准备食材：将西兰花洗净，切成小朵；虾仁用清水洗净，沥干水分。

2. 焯水西兰花：锅中加水，水开后加入少许盐，将西兰花焯水约1-2分钟，捞出沥干，保持颜色鲜亮。

3. 腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，以去腥提鲜。

4. 炒香蒜末：锅中放入食用油，加热后放入切好的大蒜，用小火炒香，注意不要炒焦。

5. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色（约2-3分钟），然后盛出备用。

6. 炒西兰花：在同一锅中，加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，保持脆嫩。

7. 合并食材：将炒好的虾仁倒回锅中，继续翻炒，加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

蘑菇鸡蛋汤

食材:平菇，鸡蛋，葱，植物油，酱油，盐。

做法:1.准备新鲜的平菇，把它放入清水中浸泡5分钟，再冲洗干净，控干表面的水，撕成细长条。

2.准备一个小碗，在里面磕入两个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌均匀做成蛋液。

3.锅中倒入少许植物油，加热到6成热，放入平菇，保持小火慢慢炒软，炒软之后倒入足量的清水，先开大火，把水烧至沸腾。

4.烧水的过程中要用勺子把表面的一些白色浮沫捞出来倒掉，然后再把鸡蛋沿着锅边轻轻地淋入。5.接下来倒入盐，生抽，撒上葱花，拌匀之后即可出锅装盘。

大虾炖青萝卜

食材：青萝卜、大虾、鸡精

做法：

1、把青萝卜洗干净，皮不用削，切成丝。烧一锅开水，把切好的萝卜丝放进去，焯水20秒就捞起来，放一边备用。

2、另起一个锅，放点儿油，烧热。 切入葱姜，爆出香味。 把大虾倒进去，用铲子翻煎，直到大虾变色，炒出红红的虾油。

3、虾炒得差不多了，加点儿热水进去，别太多也别太少，刚好没过虾就行。大火煮开，这时候你就能看到满锅的红虾油和白汤！把之前焯好水的萝卜丝加进去，用铲子稍微翻拌一下。

4、盖上锅盖，中小火炖5分钟左右，直到萝卜变得软软的。 打开锅盖，加点儿盐和鸡精进去调味，盐别放多了，因为萝卜本身就有甜味，太咸了就不好吃了。 搅拌均匀后，就可以出锅啦！

皮蛋豆腐汤

准备食材：皮蛋、娃娃菜、豆腐、火腿肠、金针菇、娃娃菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、锅中烧油，油热放三个皮蛋，然后用锅铲慢慢捣碎，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，加入适量的清水。

2、再放入切好的豆腐块、火腿片、金针菇、娃娃菜，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，小火炖10分钟，最后撒上葱花即可。

夏天多吃这 8 样“碱性宝”，按照这些详细做法，为自己和家人制作美味又健康的菜肴和饮品，轻松调节身体酸碱平衡，让皮肤告别油腻和痘痘，享受清爽一夏！