原创肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！_美食料理

原创肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！

创始人

2025-05-19 08:43:50

#肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！

在年夜饭的餐桌上，总有几道菜承载着家的味道与团圆的期待，肘子便是其中之一。它软烂脱骨、色泽发亮，若能做到不油腻，无疑是年夜饭上的压轴大菜。今天，我就来分享一下让肘子达到这般美味境界的做法。

挑选肘子时，要选新鲜且肉皮完整的，这样炖煮后才能保证外形美观。先将肘子洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫，这一步能去除血水和杂质，减少腥味。接着，准备调料是关键。姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料必不可少，它们能赋予肘子浓郁醇厚的香味。再加入适量的生抽、老抽上色，料酒去腥，冰糖提鲜，让肘子在炖煮过程中慢慢吸收这些调料的精华。

炖煮时，最好使用砂锅，小火慢炖。先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢焖煮，这样能让肘子的肉质逐渐软烂，同时香料的味道充分渗透。期间要不时地翻动肘子，确保各个部位都能均匀受热和入味。炖煮至肘子用筷子轻轻一戳就能脱骨时，即可大火收汁。收汁时要不停地将汤汁浇在肘子上，让其色泽更加红亮诱人。

经过这样的精心烹制，端上桌的肘子，软烂脱骨，轻轻一抖，肉便与骨分离。那亮丽的色泽仿佛在诉说着年夜饭的喜庆，而入口丝毫不腻，只留下满口的肉香与香料的余韵，成为年夜饭桌上众人称赞的压轴美味。

上一篇：糖尿病人饮食实操指南，赶快学起来

下一篇：炒菜烹饪机与传统炒锅的对比分析

原创肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！

相关内容

热门资讯

原创 肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！

相关内容

热门资讯

原创肘子怎么做好吃？软烂脱骨色泽发亮又不油腻，年夜饭上的压轴菜！