我之前很少发炒菜，觉得都是普普通通的人人都会做，没必要拿出来再念叨一遍。

但家常菜才是日常生活里最重要的部分。

一道食材简单、步骤不多的炒菜，能让我的做饭时间再缩短半小时。

今天这个也很家常——西葫芦木耳炒蛋，在我们东北算素菜了。

西葫芦虽然是南瓜属的，但含水量很高，营养、吃法上都更靠近黄瓜、丝瓜这些常见的瓜菜。

清热、利水，能把肚子里的垃圾扫得很干净。

但和我一样爱吃木耳的朋友你们得注意一下，尤其到了夏天，隔夜的木耳千万不能吃。

对口感要求不是特别高的，温水泡一会儿，它就能发得很饱满了。

没有肉，鸡蛋也能提供优质的蛋白质。

我就喜欢这种炒得稍微嫩一点的，搭配上脆嫩的西葫芦丝和木耳丝。

有时间的可以勾个芡，就更适合拿来拌饭了！

- 西葫芦木耳炒蛋 -

· 参考月龄 ·

15月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

西葫芦半根

胡萝卜1段 / 鸡蛋2个 / 木耳5克

辅料：葱花、酱油、盐、水淀粉、糖

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

现在的西葫芦虽然没到最便宜的时候，但和其它菜比起来，我觉得已经算很有性价比了。

02

配菜就是胡萝卜和木耳，泡好的木耳焯水的时候顺便也可以给胡萝卜焯一下。

03

我炒蛋从来不会等完全炒熟再盛出来，只要是定型了就可以，这样之后再下锅炒出来的鸡蛋就不会老。

04

葱花爆锅，先把香味儿炒出来。再加西葫芦丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒，这种素菜还得有颜色搭配菜好看。

05

等到锅里的菜都翻炒变软了，把鸡蛋放进去。

06

调味你们可以直接用我的这个版本，盐、酱油加上一点点的糖，翻炒均匀。

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想要拌饭的，你们一定记得要勾芡，淀粉和水的比例用1:2的就可以。

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稍微收一收汤汁，就可以把炒好西葫芦炒蛋盛出来了。直接铺到米饭里，在家常菜里绝对属于颜值很高的。

09

夏天做饭，我的目标就是要简单、清爽一点。

今天这里用的，基本都是清新爽口的，炒过之后也照样鲜嫩多汁。

不是比较，但和一盘炒肉比起来，它还是更能激发食欲的那一个。

只要孩子不是特别讨厌西葫芦的都能做一做，消灭米饭特别快！