每年青梅上市的时候，不少朋友都喜欢自己动手泡青梅酒，既能享受过程的乐趣，又能品尝到独一无二的美味。但选酒可是个技术活，酒选不对，不仅口感大打折扣，还可能影响健康。今天咱就以专业青梅酒泡制者的身份，好好唠唠泡青梅酒选哪种酒口感最佳。一、酒选错了，后果很严重！

人们选择自己泡青梅酒，主要就是图个健康好喝。可要是选错了泡酒，那危害可不小。就好比使用了食用酒精勾兑的白酒制作青梅泡酒，这不仅会破坏青梅酒原本该有的好口感，更会适得其反伤害身体。所以一定要选择 0 添加的纯粮食酒。这里给大家推荐一款谷。养。康 0 添加泡果酒专用酒，它秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更容易析出水果中的有益物质，让青梅酒的品质更上一层楼。

二、为啥选清香型小曲白酒？

在泡青梅酒时，香型的选择也至关重要。经过众多泡制者的实践，清香型小曲白酒是最佳选择之一。相较于其他香型工艺白酒，它最大的优势就是不压果香。咱们泡青梅酒，就是希望能让酒香和梅子香完美融合，而清香型小曲白酒就能做到这一点，泡出来的酒口感更均衡，一般人都更容易接受。

还有酒精度数的问题，泡青梅酒最好选择 42 度的酒。这个度数能更好地保留青梅的果香及果维素，喝起来口感绵甜，而且也比较容易存放。要是选择过低度数的酒浸泡，长时间存放就容易变质，辛辛苦苦泡的酒就白费啦。

三、青梅酒怎么泡？配方比例看这里！

材料准备：青梅 2000 克（尽量选择新鲜、无破损的青梅）、清香型小曲白酒 2000ML、黄冰糖 1000 克（冰糖的量可根据个人口味适当调整）

制作步骤：

1. 青梅处理：先把青梅用清水冲洗干净，去掉果蒂，再用盐水浸泡2-3小时，这样能去除青梅的涩味。浸泡好后捞出，用厨房纸把青梅表面的水分彻底擦干，一定不能有水渍残留，不然泡酒容易变质。

2. 容器选择：泡酒容器尤为重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，会将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。所以，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。可以提前把玻璃瓶洗净、晾干，备用。

3. 开始泡酒：将处理好的青梅放入玻璃瓶中，大约占瓶子的三分之一，接着放入一层黄冰糖，然后倒入清香型小曲白酒，直至没过青梅和冰糖。密封好瓶口，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，让味道更均匀。大概3个月后，青梅酒就开始有模有样啦，不过泡上半年到一年，口感会更加醇厚。

泡青梅酒选对酒是关键，清香型小曲白酒搭配正确的比例和方法，准能泡出美味又放心的青梅酒。大家要是想购买优质的泡酒专用酒，可以去京。东平台看看，上面有不少靠谱的选择，相信能满足大家泡制青梅酒的需求。赶紧动手试试吧！