5月17日，高阳镇临水村灯火璀璨、人头攒动，山西面食争霸赛汾阳专场在临水村火热启幕。长街与广场上，20个精心布置的面食摊位整齐排列，现场蒸汽袅袅升腾，烙饼、拉面、刀削面的香气交织弥漫，众多市民和游客纷至沓来。

本次争霸赛汇聚了来自汾阳本地的面食高手，他们各展绝活。有的师傅手持削面刀，手腕翻转间，薄厚均匀的刀削面“嗖嗖”飞入锅中；有的师傅将面团反复抻拉，眨眼间，细如发丝的拉面便呈现在眼前。现场不仅能看到精彩绝伦的面食制作技艺，还能品尝到猫耳朵、剔尖、莜面栲栳栳等十余种极具山西特色的面食。

比赛刚开始，陈家拉面摊位前就已经排起了长队。经过多次拉伸的超长面条被放入沸水锅，不少食客已经开始期待这根独一无二的拉面出锅后的美味。

游客 师效温

礼拜天带着儿子过来，看到人家正在拉面，就想着尝尝，儿子一碗都吃了，剩下两口我尝了尝，味道很好。物价也不高，咱们这地方挺好。

参赛师傅 贾宏伟

非常高兴把汾阳陈家拉面带到孝义给大家品尝。以前也没来过临水村，今天第一次来，感受到孝义人民很热情。

在老田剔尖摊位前，师傅行云流水的制作技艺吸引众多游客驻足围观。随着剔筷与面胚接触，细长均匀的剔尖如银鱼跃入沸水，在锅中翻腾起舞，不到十分钟，满满一锅剔尖便制作完成。

参赛师傅 田大江

这个剔尖是汾阳市的“长剔尖”也叫“碗剔尖”，有30多年的历史，是吕梁市级的非物质文化遗产，我是非物质文化遗产传承人。也希望在这次比赛中取得比较好的成绩，让更多的人爱上这个美食。

在面食争霸赛的另一处，烙饼摊位前同样人气高涨。铁铲灵活翻动，面饼在高温炙烤下迅速鼓起金黄的气泡，表面逐渐泛起诱人的焦纹。不一会，一张张外皮酥脆、层次分明的烙饼新鲜出炉。围观群众纷纷凑近，感受扑面而来的焦香。

参赛师傅 冯利强

这个烙饼主打就是一个“香”，里面加入猪油，烙到两面金黄，出来的时候拍一下，就会有层次感，外酥里嫩。这个活动办得也非常热闹，吸引了很多游客，希望大家爱上我们的山西面食。

比赛期间，除了精彩纷呈的面食制作展示，剪子面、吹面气球、独轮车揪片等特色面食技艺表演也轮番上演，让观众近距离感受山西面食文化的博大精深。现场还设有碗团、绿豆糕等特色小吃展位，满足游客多样化的味蕾需求。

游客 辛禹璇

咱们孝义文旅办得非常好，吸引了很多外地游客。这里还有很多小吃，我尝了几个特别棒，面食大赛也很精彩，强烈推荐大家都来临水村。

山西面食争霸赛将持续两个月，每周六定期开展常规赛事，诚邀各地游客走进高阳镇临水村，沉浸式体验山西面食魅力，共享这场舌尖上的文化盛宴。

孝义融媒记者/权莹 攀宇