江西韭菜鸡蛋饼：口感鲜香，简单又美味
创始人
2025-05-21 15:23:33
韭菜鸡蛋饼制作方法
韭菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，制作过程轻松，适合作为早餐或小吃，以下是详细做法。
材料准备：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油。
制作步骤：
- 食材处理：将韭菜洗净，沥干水分后切成小段，放入碗中备用。鸡蛋打入另一个碗中，加入适量盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。
- 调制面糊：在盛有韭菜的碗中加入适量面粉，再倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，根据面糊的浓稠度适量添加清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能缓慢流动为宜。
- 煎制饼坯：平底锅烧热，倒入少许食用油，用刷子将油均匀涂抹在锅底。待油热后，倒入适量面糊，用铲子将面糊摊成薄厚均匀的圆饼状。
- 翻面煎熟：中小火煎制，待饼的底部凝固且呈金黄色时，用铲子小心翻面，继续煎制另一面，直到两面都变得金黄酥脆。
- 出锅装盘：将煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在案板上稍微晾凉，然后切成小块，装盘即可享用。
韭菜鸡蛋饼口感鲜香，韭菜的独特香味与鸡蛋的嫩滑完美结合，营养丰富又美味。制作时可根据个人口味调整调料的用量，喜欢吃辣的朋友还可以在面糊中加入一些辣椒粉。
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