韭菜鸡蛋饼：湖南的家常美味
创始人
2025-05-21 15:23:06
韭菜鸡蛋饼：家常美味轻松做
韭菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常美食，营养丰富，制作起来也不复杂，下面就为大家介绍详细做法。
食材准备
韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油、五香粉（可选）。
制作步骤
- 处理食材：将韭菜洗净，放在通风处沥干水分，然后切成小段放入碗中。在韭菜中打入几个鸡蛋，鸡蛋的数量根据韭菜的量和个人喜好来定，一般200克韭菜搭配2 - 3个鸡蛋。接着加入适量面粉，面粉的量以能将韭菜和鸡蛋搅拌均匀成较稠的面糊为宜。再放入少许盐和五香粉调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让面粉、韭菜和鸡蛋充分融合。
- 煎制面饼：平底锅烧热，倒入适量食用油，用刷子将油均匀地涂抹在锅底。待油温升高后，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平，摊成薄厚均匀的圆形饼状。中小火煎制，当饼的底部煎至金黄定型后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，并且饼的表面变得酥脆。
- 出锅装盘：将煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在案板上稍微晾凉一下，然后切成小块，装入盘中即可。
刚出锅的韭菜鸡蛋饼香气扑鼻，韭菜的清香与鸡蛋的醇厚完美融合。咬上一口，外酥里嫩，口感丰富，无论是作为早餐还是下午茶点心，都是绝佳的选择。
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