一、素菜吃出肉香的神仙做法

每次路过烧烤摊，那烤香菇的香味总让我走不动道。但你知道吗？用空气炸锅在家就能做出比烧烤摊更香更健康的版本！香菇烤得外皮焦脆，咬开里面却嫩得爆汁，撒上秘制调料，香得连隔壁邻居都来敲门问你在做什么。上周我做了一盘当追剧零食，结果老公一个人就消灭了大半，还抱怨说"做太少了"...

重点剧透：有个小技巧能让香菇烤出肉的口感，连挑食的小朋友都会抢着吃！

二、选香菇和处理有讲究

香菇要选手感厚实的：菌盖未完全打开的"伞把子"最好，肉厚汁多。别选太干净的，带点泥土的更新鲜，说明没被水泡过。

处理香菇别水洗：用湿布轻轻擦拭就行，水洗会吸太多水分。去蒂有技巧：用勺子柄一挖就出来，比刀切更省事。

大小要均匀：挑差不多大的香菇，这样烤的时候熟得均匀。太大的可以切半，但别切太小，容易烤干。

三、三步做出神仙烤香菇

腌制是关键：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺油+少许黑胡椒调成汁，把香菇放进去滚一圈。静置15分钟，让味道渗进去。

空气炸锅要预热：180度预热5分钟，铺上香菇，180度烤8分钟。中途记得翻面，这样受热更均匀。

最后撒灵魂调料：烤好后撒上孜然粉+辣椒粉+熟芝麻。重点来了——趁热吃，这时候最香！

懒人妙招：可以一次多腌些香菇，放冰箱保存，想吃随时烤。

四、三个让味道更绝的细节

烤前在香菇表面划十字刀，不仅好看，还更入味。有次我偷懒没划，结果里面味道有点淡...

想要更香？腌的时候加半勺芝麻油，烤出来香气能飘满整个屋子。

烤好后可以挤几滴柠檬汁，酸味能解腻提鲜。但别太多，会盖住香菇的本味。

血泪教训：第一次做时温度调太高，结果烤成了香菇干...180度是黄金温度。

五、解锁意想不到的吃法

刚出炉的烤香菇外皮微焦，咬下去先是脆脆的，接着鲜美的汁水就在嘴里爆开。第一口建议直接吃，感受最纯粹的香菇香味。第二口可以蘸点酸奶酱，别有一番风味。

隐藏吃法：剩下的可以切碎拌沙拉，或者夹进三明治。有次我拿来炒饭，女儿说这是她吃过最香的素炒饭！