原创舌尖上的新疆：六大精致菜_美食料理

创始人

2025-05-23 04:41:59

大盘鸡：融合了鸡肉、土豆、皮带面等食材。先将鸡肉切块煸炒，加入花椒、干辣椒、姜片等调料炒出香味，再放入土豆块一同炖煮，待鸡肉和土豆炖至软烂，加入青椒、红椒增添色彩与口感，最后铺上宽而薄的皮带面，让面条充分吸收浓郁的汤汁。鸡肉鲜嫩，土豆绵软，皮带面劲道爽滑，集鲜、辣、香于一体。

手抓羊肉：新疆少数民族最喜爱的传统美食之一，以其原汁原味的烹饪方式展现羊肉的鲜嫩本味。炖煮过程中不添加过多佐料，最大程度保留羊肉的鲜美。食用时，直接用手抓取羊肉，搭配洋葱丝和盐，或是蘸上用辣椒面、孜然粉调制的蘸料，口感鲜嫩，肥而不腻，肉香四溢。

烤包子：以死面擀成薄皮，包裹上羊肉丁、洋葱、孜然等馅料，捏成方形后贴入馕坑中烤制。高温的馕坑使包子外皮迅速变得金黄酥脆，内部的羊肉在烤制过程中释放出浓郁的油脂香气，与洋葱的清甜相互交融，咬上一口，热气四溢，香味扑鼻。

馕坑肉：是新疆烤肉中的精品，将腌制好的大块羊肉挂入馕坑内壁，利用馕坑的高温焖烤。不同于普通烤肉，馕坑的密闭环境使羊肉受热均匀，外皮烤至金黄酥脆，锁住内部鲜嫩多汁的肉汁，同时沾染着馕坑特有的烟火香气。

羊肉焖饼：先将羊肉炖煮至软烂入味，加入土豆、胡萝卜、洋葱等配菜，再在汤汁上铺上一层薄饼，盖上锅盖焖煮，肉香与饼香完美融合2。

胡辣羊蹄：以羊蹄为主料，加入多种香料和辣椒，经过长时间炖煮而成。羊蹄软糯入味，轻轻一抿就能骨肉分离，香辣的汤汁渗透到每一丝肉里，口感丰富，具有浓郁的新疆风味。