这个初夏，来一碗江南的“水中仙”~
创始人
2025-05-23 10:42:21
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初夏时节
西山岛到处都是浓绿而多汁的鲜碧野蔬
吃过了马兰头、香椿头、蚕豆
……
眼下又到了吃“水八仙”之一
——莼菜的好时候
莼菜的由来
莼菜是睡莲科莼属多年生水生宿根草本植物 ，多生长在水质清澈的湖泊、池塘中。
它的嫩茎和叶背有胶状透明物质，口感滑嫩。在古代就被视为珍贵蔬菜，有“江南三大名菜”之一的美誉。
莼菜的趣闻
莼菜的前世可以追溯到遥远的西晋
它的历史似乎绕不过
“莼鲈之思”这个著名的典故~
-莼鲈之思-
据《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。”
晋代曾将莼菜、菰菜、鲈鱼并称为江南三大名产，其中莼菜排第一。难怪张翰为了这一口美味，辞去齐国大司马一职，决然挂印归乡。“莼鲈之思”也成了中国人表达怀念家乡感情的成语。
莼菜的美味
莼菜，食时可炒、可煮，尤其适宜做羹，鲜嫩爽口、滑而不腻、味道鲜美、颜色碧绿。
-莼菜银鱼汤-
莼菜和被称为太湖三白之一的银鱼同煮，莼菜爽滑，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！
一碗莼菜汤
清香满满，爽滑可口
这样的美味记得上岛品尝哦！
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来源：苏州太湖西山岛 媒体选稿编辑：李俊锋 系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿
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