近年来，清香型白酒凭借其独特的口感、灵活的品类布局和与时俱进的创新策略，逐渐成为中国白酒市场的新增长引擎。从工艺革新到品牌年轻化，从产区扩张到消费体验升级，清香白酒正以多元化的姿态引领行业新风尚。

一、从清真二次清到科技赋能

清香型白酒以高粱为主要原料，以“清字当头，一清到底”为核心工艺，根据制曲方法和原料的不同，分为大曲清香，代表品牌有汾酒、黄鹤楼、霸王醉等，还有小曲清香，代表品牌有江小白、劲酒等，还有麸曲清香，代表品牌有红星二锅头、牛栏山等。虽然都同为清香型白酒，但是不同的清香型白酒各有各的风味，为了在品质竞争中脱颖而出，清香型白酒产业加大创新和技术的投入，正通过数字化实现产业升级，其酿造流程融合传统技艺与现代科技，形成独特的标准化体系。

石花酒业耗资5亿元建成智能化酿造基地，自主研发石花慧酿云APP，将传统的酿造工艺环节全部转化为“数字酿造”，在陶坛库区，传感器24小时检测数据实时投射在可视化管控中心，当发酵温度曲线出现波动时，系统会自动预警，并做出调整建议。同时通过3D运动轨迹模拟酿造手法，装甑均匀度误差控制在±2%以内，这一科技的赋能大大减少了人力提升了酿酒效率。

二、清香调酒多元化合作新风向

近年来，清香型白酒开始在调酒领域跨界合作，正从传统联名模式向更深层次的产业融合，让白酒融入年轻人的视野。

或如口味创新，将白酒作为基酒，与气泡水、果汁、牛奶、水果等调配出新颖的鸡尾酒；或如打卡拍照，在家里或者小酒馆，自调一杯好看的鸡尾酒，上传社交平台，吸引年轻群体关注；或如文化体验，结合白酒特色，推出不同调酒风味，让消费者在品鉴中感受调酒文化魅力；或如场景营销，营造适合一个人喝的“小酒”，闺蜜酒、露营酒等，让年轻人在特定场景中找到共鸣，从而提升品牌活力。

想要抓住年轻人的胃，必须了解年轻人的心，近期，汾酒在抖音上发起#大家都爱汾酒挑战赛，活动上线以来，用户积极上传各自的创意喝法，分享调酒心得，高涨的热情让汾酒相关的话题始终热度不减，播放量达到16.3亿次，推动“卖酒向卖生活方式”转变打造“新价值”。

在湖北，另一清香龙头企业石花酒也在为打造湖北人自己的清香白酒做多元化突破，石花酒业将秉承“长期主义、品质主义、消费者主义”描绘清香发展图景，通过“3+4”市场布局、“清香+”产品群打造、“线上+线下”培育型运营等战略举措打造湖北人自己的清香白酒。

今年2月开始，石花酒业在湖北各地不定期举办1-2次“清香品鉴日”活动，每次清香品鉴日，结合当月的季令特征进行泡酒，形成月度特色泡酒主题，如2月的“元气人参枸杞酒”，3月的“黄精黄芪养生酒”，4月的“桂圆党参养生酒”等，基酒使用的石花天赐酒，加入不同的天然草药，形成不一样的风味，既健康又养生，吸引众多消费者参与，体验清香白酒的独特魅力。

同时，“盲探味觉革命·石花X”品鉴活动也同步进行，不同于往常的品鉴方式，本次活动采用了盲品的形式进行品鉴，随机邀请路人品尝不同的调配酒品，记录他们的真实反馈，通过味觉的直观感受，打破传统品鉴界限，激发消费者对清香白酒的新认知，让石花清香白酒在年轻群体中焕发新生。

在这一波多元化合作的新风向下，清香白酒不仅局限于传统的销售渠道和消费场景，而是积极探索与时尚等领域的融合。总之，清香白酒新风尚的兴起，不仅体现了白酒行业从传统到现代革新的突破融合，也展现了白酒企业不断创新、积极应对市场变化的决心和勇气。未来，随着消费者对白酒品质和文化的需求不断提升，清香白酒行业将迎来更加广阔的发展前景。