周末，阳光正好，好友相聚，美食相伴，简直是人生一大乐事。想要轻松搞定朋友聚餐，这 8 道家常菜谱可要收藏好了！

洋葱木耳炒鸡蛋

【食材】

木耳，鸡蛋，洋葱，青椒，淀粉

【做法】

1.碗里加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺老抽，再加少许盐和白糖，倒半碗水，搅拌均匀，调成酱汁。

2.鸡蛋打散，锅里倒油，把鸡蛋炒熟盛出来。锅里再倒点油，蒜爆香，接着把木耳、洋葱、青椒倒进去翻炒几下。

3.把炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒均匀，再把调好的酱汁倒进去，翻炒到酱汁变得稠浓，就可以出锅啦！

蒜黄炒鸡蛋

【食材】

蒜黄、鸡蛋

【做法】

1.蒜黄择去根部洗净切小段，鸡蛋打散备用。

2.起锅烧油，油热倒入蛋液，定型后炒成小块。

3.放入蒜黄，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精和十三香，大火翻炒均匀出锅。

番茄牛肉炒鸡蛋

准备食材: 牛肉、鸡蛋、番茄、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁。

5、最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莴笋丝蛋花汤

材料：莴笋 1根、鸡蛋 2个、姜 适量、枸杞 适量（可选）、盐 适量、胡椒粉 适量、清汤或水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将莴笋去皮，切成细丝。姜切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 焯水莴笋：锅中加水烧开，将莴笋丝放入水中焯水，焯水时间为2-3分钟。捞出沥水备用。

3. 煮汤底：另起锅，加入适量清汤或水，放入姜片和枸杞（如果使用），加热至沸腾。

4. 加入莴笋：将焯过水的莴笋丝加入锅中，翻动均匀，继续加热。

5. 打蛋花：汤沸腾后，缓慢地将打好的蛋液沿着汤面倒入，轻轻搅拌，形成蛋花。

6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。可以根据个人口味加入更多调料。

7. 煮制完成：汤再次沸腾后，继续煮1-2分钟，确保味道完全融合。关火，捞出姜片，盛出汤，准备享用。

海带豆腐汤

【食材】

海带、嫩豆腐、姜、蒜

【做法】

1、锅烧热后加入少量食用油，放入姜片和蒜末爆香。

2、加入海带，翻炒片刻后倒入少许清水，盖上锅盖煮10分钟。

3、打开锅盖，加入嫩豆腐，煮开后再煮5分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

糖醋鸡块

【食材】

鸡胸肉、食用油、玉米淀粉、白芝麻

【腌制】

鸡胸肉切块，加一勺生抽、一勺料酒、适量盐和胡椒粉，抓匀腌制二十分钟。

【调料汁】

两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、一勺淀粉，再加半碗清水，搅匀备用。

【做法】

1、给鸡胸肉均匀裹上一层玉米淀粉，油温七成热的时候下锅炸，炸到两面金黄捞出。

2、开大火再复炸一次，盛出来。锅里倒入提前调好的料汁，煮到冒泡，把鸡胸肉倒进去翻炒，让每一块肉都裹满料汁，最后撒上白芝麻拌匀就行。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：鲜虾、粉丝、大蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，挑出虾线。

2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘中。

3. 大蒜、姜切末，葱切葱花备用。

4. 将处理好的鲜虾放在粉丝上。

5. 锅中倒入少许油，油热后放入姜末、蒜末炒香，加入料酒、盐调味，炒好的蒜蓉浇在鲜虾上。

6. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸 8 - 10 分钟，至虾变红熟透。

7. 取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

8. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，浇在葱花上，激发出香味即可。

红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮 3 - 5 分钟后捞出，用热水冲洗干净。

2. 锅中放入适量冰糖，加入少许水，小火慢慢熬制，直到冰糖变成焦糖色，出现小泡泡。

3. 放入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，期间不时翻动一下，防止粘锅。

7. 最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁浓稠，红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

有了这 8 道家常美食，周末聚会再也不用担心吃什么啦！轻松上手，让你在朋友面前大显身手，享受欢乐的聚餐时光！