导语：端午安康宴！除了粽子，这4道时令蔬菜别忘了吃，应季而食寓意好！

“端午临中夏，时清日复长”，夏风微拂，端午，宛如一首悠扬的古老歌谣，穿越千年的岁月，在每一个华夏儿女的心中奏响。据《荆楚岁时记》记载：因仲夏登高，顺阳而上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称之为”端午节“，是我国非常热闹的四大传统节日之一。

端午节承载着历史的厚重与文化的深沉。那汨罗江畔的纵身一跃，屈原的爱国情怀如熊熊烈火，燃烧至今。为了纪念屈原先生，每到端午就会举行各种各样的民俗活动，比如端午的龙舟竞赛，就是团结与力量的象征；端午的粽子就是浓浓的亲情；端午的香囊，驱邪避瘟，寄托着人们对健康的美好祈愿。

端午节除了各种民俗活动，还会有各种美食，我们称之为“吉食”，吃了这些食物就会一年平安喜乐，顺顺当当。来到了端午节，太阳也开始毒辣起来，各种毒物也开始兴风作浪，所以农历五月也被称之为“毒月”，饮食也要以清淡为主，这4道时令蔬菜别忘了吃，应季而食寓意好！

一、苋菜--寓意着生活的红火与兴旺

苋菜素来有“长寿菜”的美誉，叶子丰满鲜嫩、口感清爽脆嫩，苋菜的颜色是绿色中带有淡淡的紫色，显得高贵大气。同时，苋菜还富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素及多种维生素和矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可以为人体提供丰富的营养物质，其性凉、味甘，具有清热解毒、明目利咽、利尿除湿等功效。

推荐美食：苋菜炒鸡蛋

苋菜那鲜嫩的叶片，在热锅的翻炒下，释放出清新的香气。而鸡蛋，打散后倒入锅中，瞬间凝固成金黄的块状，与苋菜相互交织。苋菜的翠绿与鸡蛋的金黄，形成了鲜明而诱人的色彩对比。每一口品尝，都能感受到苋菜的滑嫩与鸡蛋的香软完美融合。

二、丝瓜--寓意情谊的长久与连绵

丝瓜是夏季最为常见的蔬菜，有着“天然美容师”的称号，无论男女食用，都有着巨大的好处。它富含蛋白质、矿物质、多种维生素和膳食纤维，适量常吃有利于降血脂，还具有清热解毒、解暑、促进消化、润肠通便、美白肌肤等功效。

推荐美食：丝瓜汤

翠绿的丝瓜在刀下切成均匀的块状，等待着在锅中释放它的鲜美。当清水与丝瓜相遇，在炉灶上慢慢炖煮，那逐渐升腾的热气带着丝丝清香。再加入一些鸡蛋液，让其在汤中形成细腻的蛋花，增添了一份嫩滑的口感。

三、毛豆--象征着生活的富足与美满

“夏吃豆，胜吃肉”，而毛豆则是夏季最好的选择。毛豆的营养极其丰富，兼有豆类和蔬菜的双重营养，相对于一般的大豆，它水分含量更多，油脂含量却少得多，不但含有丰富的植物蛋白质和维生素，还有着极高的膳食纤维，夏天隔三差五吃点毛豆，可以提高食欲、预防中暑。

推荐美食：煮毛豆

四、苦菊--象征着生活中的磨难与挑战

苦菊也是夏季常见蔬菜，俗话说“吃得苦中苦，方为人上人”。“夏日吃苦，胜似进补”，在众多的苦味食材中，我最中意的就是苦菊，一个是它形似菊花很漂亮；另外就是颜色青翠碧绿，看着就有食欲；最主要一点还是它的营养价值极高，它富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、锌、铜等微量元素，具有清热去火、明目、消炎和通便利湿等功效，是三伏天不可多得的消暑食材。

推荐美食：凉拌苦菊

又是一年端午节，盛夏时分，碧绿粽叶，浓浓糯米香，除了吃粽子，这4道时令蔬菜别忘了吃，应季而食寓意好！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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