哇塞！这三道春日佳肴，全家爱到不行！

家人们，春天一到，这天儿就跟小孩子似的，说变就变，一会儿冷一会儿热乎的。不过这时候啊，正好是和家里人围坐一块儿，享受美食的好时候！您琢磨琢磨，在这万物都活泛起来的季节里，做点啥饭菜能既让家里人吃得香，又能给身体补充点“能量”呢？今天我就给大伙带来三道特别接地气的家常菜，那味道，绝对能让全家吃了还想吃，关键是做法简单得很！到底是哪三道呢？别急，听我慢慢唠。

空气炸锅炸羊排：外酥里嫩的春日滋补炸弹

要我说，这空气炸锅炸羊排，在春天的饭桌上那绝对是个“厉害家伙”。您想想，春天这时候天气还不太稳定，来上一块外皮酥脆、里头软嫩的羊排，那感觉，就像给身体裹上了一层暖和的小被子，舒坦极了。

咱先瞧瞧准备的食材，500克羊排，这可是绝对的主角。再加上两大勺生抽，一小勺老抽给它上个色，就像给羊排穿上一件好看的“红衣服”。一大勺料酒，把那股羊膻味给去掉。一小勺蜂蜜，让羊排带点甜甜的滋味。盐和黑胡椒粉就看您个人口味啦，喜欢味道重点就多放点，喜欢淡点就少来点。还得准备两瓣蒜末、几片姜，这俩可是提升味道的好帮手。最后，出锅前再撒上点葱花或者香草，那香味，能飘满整个屋子。

做法也不难。羊排洗干净后，用厨房纸仔仔细细把水分吸干，这一步可不能偷懒，要是水分没弄干，炸的时候就会“噼里啪啦”乱响，还影响口感。然后把各种调料一股脑和羊排放一块儿，用手抓匀，再给羊排好好揉揉，让每块羊排都能沾上调料味。接着把羊排腌制两小时，要是您时间够，放冰箱过夜更好，第二天拿出来，味道都进到骨头里了。

把空气炸锅预热到200度，就像给它先热热身。在底下铺上专用纸或者锡纸，把羊排一块一块摆好，别摞在一起，不然受热不均匀，有的地方熟了，有的地方还生着呢。炸个15分钟，中途记得给羊排翻个面，让两面都变得金黄金黄、脆脆的。

出锅前撒上葱花或者香草，这时候的羊排，就像一个披挂着金色铠甲的勇士，光看着就让人馋得不行。咬上一口，外皮脆得直掉渣，里面的肉软嫩多汁，满嘴都是肉香，还一点不腻。

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空气炸锅这东西可真棒，能把羊排的汁水都锁在里头，还比在油锅里炸少了好多油，吃起来健康多了。您说，在这春天里，弄上这么一道羊排，全家人围坐一块儿，一边吃一边唠嗑，多舒服啊！

春笋炒肉：鲜嫩爽口的春日味觉密码

这第二道春笋炒肉，那可全是春天的“味道”。春笋这东西，就像是春天派来的小信使，浑身都是春天的气息。

准备300克春笋，这春笋啊，得先把皮剥掉，然后切成片。切好后扔到开水里烫两分钟，为啥呢？就是为了去掉春笋那股涩涩的味儿，烫好后捞出来把水沥干，就等着下锅啦。再准备150克猪肉，里脊或者五花肉都行，切成薄片，用一勺生抽、一勺料酒、一点点盐腌制个10分钟，让肉片提前有点味道。

热锅倒上油，等油热乎了，放入蒜末，“噼里啪啦”一阵响，香味就冒出来了。这时候把肉片下锅，快速翻炒几下，没一会儿肉片就变颜色了。接着把春笋倒进去一起翻炒，再滴点老抽上个色，让这道菜看着更有食欲。加一小点白糖提提鲜，盐就根据自己口味放。一直炒到春笋熟透，肉片和笋片都混得特别匀，撒上一把葱花，就可以装盘啦。

春笋可是个好东西，里面膳食纤维特别多，吃了能清理肠胃、帮助消化。和猪肉搭配在一起，那口感，又嫩又脆还特别扛饿。您把这道菜端上桌，家里人一筷子下去，准保停不下来。我有次去朋友家吃饭，他妈妈做的就是这道春笋炒。