包饺子之乐

张智航||福建

饺子，是中华民族的传统美食之一。包饺子和煮饺子也不算太麻烦，而且总是让人觉得乐在其中。

一个周末，我们一小家子来到奶奶家，奶奶提议来包饺子吃，我们都欣然答应了。

于是，大家立马开始了准备工作。爸爸先去市场购买食材，我们则在家中整理清洁厨具。不到半个小时，爸爸就把所有的食材都买回来了，有：五花肉、马蹄爽和韭菜，还有一些香菜和面粉……

首先，奶奶把面粉和成面团，经过反复揉搓，再切成一小块一小块的，然后擀成一片一片的饺子皮；同时，妈妈也已将食材清洗干净了；接着，爸爸负责把食材切好，再把五花肉分别加入韭菜和马蹄爽搅拌，并加入一些调味料。不一会儿，两种饺子馅料就都准备好了，分别是：五花肉韭菜馅的和五花肉马蹄爽馅的。接下来就可以开始包饺子了。

只见奶奶和妈妈的动作都十分娴熟，她们一手拿起饺子皮，并顺手将饺子皮捏成一个小碗状，然后，用一汤匙将适量的馅料舀入碗状的饺子皮里，再顺手一捏，便将“碗口”封上了，而且还是一个漂亮的月牙形。整个过程看起来如行云流水一般，简直是太解压了！

看着看着，我也迫不及待地拿起了一张饺子皮，开始尝试包饺子，我认真模仿着奶奶的手法，先这样，再那样……很快，一个“将军状”的饺子就包好了。我急忙将自己包的饺子拿给长辈们看，大家一看到这白白胖胖的饺子将军，不禁都哈哈大笑起来。

开始煮饺子了。奶奶特别交待，煮饺子，得先将水煮开，然后才能将饺子放入水中。我看着饺子一个个落入水中，溅起了一个个水花，仿佛是一个个跳水运动员纷纷跳入水中。煮饺子，中间还得加两次冷水，每次加冷水不多，主要是防止开水沸腾久了会将饺子皮煮破了。——原来，生活中的一些细节都藏着技术活呀！大概十分钟过后，看见饺子都浮上来了，就是可以出锅了。

很快，餐桌上就摆上了两大盘白白亮亮的饺子，我都按捺不住自己的食欲了，赶紧拿来筷子，夹起一个饺子，再蘸点香菜拌醋，就往嘴里送，一个，两个……真的是太美味了！

饺子，不仅是一种人间美食，一家人在一起包饺子吃饺子，更是充满了家的幸福味道。

2025.05.20

指导老师：蔡泗明

图片/作者

作 者 简 介

张智航，男，2010年12月出生，福建云霄人，云霄一中分校八年级学生。平时兴趣画画，并逐渐喜欢上阅读与写作。