立夏一过，鲜蔬扎堆上市！此时的莴笋脆嫩、蚕豆清甜、苋菜红艳……但只会清炒白灼就亏大了！今天解锁6种时令蔬菜的“神仙吃法”，把初夏的鲜味一口吃进肚子里，低卡高营养，随手一拍就刷爆朋友圈！

一、莴笋三文鱼彩虹卷：高颜值“能量炸弹”

食材：莴笋半根、烟熏三文鱼片6片、牛油果1个、芒果半个、紫甘蓝适量

做法：

1. 莴笋用削皮刀刨成薄长条，焯水10秒变软；
2. 牛油果+芒果切细条，紫甘蓝切丝；
3. 莴笋条铺平，放三文鱼片、果蔬条，卷紧后斜刀切开。
4. 营养亮点：莴笋富含钾缓解夏乏，三文鱼补充Omega-3，搭配水果清爽不腻。
5. 灵魂酱汁：酸奶+芥末+柠檬汁，蘸着吃绝了！

二、红苋菜皮蛋双蛋汤：补铁界的“粉红女郎”

食材：红苋菜300克、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、蒜末

做法：

1. 热油爆香蒜末，加入切块皮蛋翻炒；
2. 加水煮沸后放苋菜，咸鸭蛋碾碎入汤；
3. 煮3分钟，汤汁变粉红即可关火。
4. 营养亮点：苋菜铁含量是菠菜3倍，搭配双蛋鲜掉眉毛！
5. 偷懒技巧：直接用现成高汤替代清水，鲜味翻倍！

三、蚕豆泥法棍tapas：初夏限定“绿宝石”

食材：新鲜蚕豆200克、法棍半根、帕玛森芝士、薄荷叶

做法：

1. 蚕豆煮熟去皮，加橄榄油、盐打成细腻豆泥；
2. 法棍切片烤脆，抹上蚕豆泥；
3. 擦芝士碎，点缀薄荷叶，淋蜂蜜增加层次。
4. 营养亮点：蚕豆高蛋白低脂肪，搭配膳食纤维法棍，饱腹感超强。
5. 进阶版：加少许培根碎，咸甜交织更惊艳！

四、话梅冰镇苦瓜：爽脆回甘“灭火器”

食材：苦瓜1根、话梅8颗、雪碧1罐

做法：

1. 苦瓜去瓤切薄片，用盐抓腌10分钟去苦；
2. 话梅+雪碧浸泡1小时成梅子汁；
3. 苦瓜冰镇后泡入梅子汁，冷藏2小时。
4. 营养亮点：苦瓜清热降火，话梅生津开胃，冰镇后脆爽感直击天灵盖！
5. 懒人版：直接买即食话梅，省时又入味。

五、芦笋虾滑蒸蛋：鲜嫩到犯规的“翡翠白玉

食材：芦笋6根、虾滑150克、鸡蛋2个、枸杞

做法：

1. 芦笋切段，虾滑挤成小球；
2. 鸡蛋加1.5倍温水打散，过滤后倒入碗中；
3. 摆入芦笋、虾滑，蒸10分钟，出锅撒枸杞。
4. 营养亮点：芦笋天门冬氨酸抗疲劳，虾滑+鸡蛋双重优质蛋白，健身党必吃！
5. 秘诀：蒸蛋加盖保鲜膜，表面光滑如镜！

六、黄瓜茉莉花冻：仙气飘飘“解暑神器”

食材：黄瓜1根、茉莉花茶200ml、白凉粉20克、荔枝3颗

做法：

1. 黄瓜榨汁过滤，混合茉莉花茶煮沸；
2. 加白凉粉搅匀，倒入模具冷藏定型；
3. 脱模后放荔枝肉，淋桂花蜜。
4. 营养亮点：黄瓜补水控油，茉莉花茶宁心安神，一口降燥！
5. 小心机：冻块里藏整朵可食用茉莉花，颜值爆表！

夏日吃鲜黄金法则：

🌿 选嫩不选老：指甲能掐出水的蔬菜最鲜！

🌿 少油保本色：清蒸、凉拌最大限度保留营养

🌿 巧用果酸味：柠檬、百香果调和夏日寡淡

春生夏长，吃鲜就是吃“仙”！这6道菜把平凡的时蔬做出高级感，味蕾和手机相册同时满足！

夏吃鲜正当时！6道神仙级时令菜，清爽低脂又开胃，错过等一年~~~