“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常菜，好吃又实惠，自己在家就能做，大人小孩抢着吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、锅包肉

准备食材：牛里脊、胡萝卜、洋葱、蒜。

做法步骤：

1、准备半碗的土豆淀粉，加入清水给它泡20分钟，用泡过的淀粉，口感比较酥脆。再准备一斤牛脊肉，剔掉筋膜之后切成1元硬币那么厚，用刀背拍一拍，这样口感会更好，用清水把肉片浸泡8分钟，泡出血水，然后给它挤干水分。

2、加入少许盐、1勺料酒，把肉片给它抓拌均匀，然后把泡好的湿淀粉给它放进去，抓拌至每一片肉都挂满淀粉。碗中加入2勺白糖、1勺白醋、少许生抽，少许盐，1勺水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温六成热，然后把肉片一片一片的下锅炸一次，不要炸的太多了，第一锅给它炸至定型，然后给它捞出来，再往锅里下第二锅，这样分批往里边下，不容易粘连，等全部炸完后再一起回油，全程中火去炸，大约需要3分钟，把肉片炸熟了捞出控油，等油温升高再给它炸第二遍，这样才能又酥又脆，第二遍给它炸1分钟，炸至金黄酥脆捞出控油。

4、锅留底油，然后把炸好的肉片下锅，放上提前准备好的胡萝卜丝、洋葱丝、蒜片，淋入调好的糖醋汁，快速的翻炒均匀了即可。

二、水煮花生米

准备食材：花生米、芹菜、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备二斤花生米，先用清水给它浸泡2小时，再准备一把芹菜和胡萝卜，给它切成丁。锅中烧油，油热放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，再放一把香菜，小火慢慢的去炸，把所有所有的材料炸至干香，然后捞出，将料油倒出来备用。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开放入芹菜丁和胡萝卜丁，焯水1分钟给它捞出过凉水。泡好的花生米冷水下锅，加入少许盐、葱段、姜片、八角，开锅之后转小火给它煮8分钟，煮好的花生米给它放在凉水里过凉，然后控干水分。

3、放入焯好芹菜丁和胡萝卜丁，加入1勺盐、1勺鸡精、少许的香油，2勺之前炸好的料油，再放入适量的蒜末，抓拌均匀即可。

三、红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、干辣椒、八角、香菜、尖椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一条大鲫鱼，除去内脏，清洗干净，在两面改成花刀，这样更方便入味。锅中烧油，油热放入少许盐，放入鲫鱼，把鲫鱼煎至一面定定型，再煎另一面，两面煎至定定型后，盛出备用。

2、另起锅烧油，油热加入葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒，给他们炒出香味，加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，加入1勺生抽、1勺料酒、少许老抽调个颜色。

3、将鲫鱼下锅，加入没过鲫鱼的开水，加入1勺鸡精、少许白糖、1勺白醋，放入一个尖椒，再放上一把香菜，开锅之后转小火炖30分钟，炖制的时间到了，大火给它收干汤汁即可。

四、凉拌菠菜

准备食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、干辣椒、花生米、蒜。

做法步骤：

1、首先准备两把细粉条，用温水给它泡10分钟。再准备一把菠菜，给它去掉根部，然后用清水给它洗净，碗中加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺米醋，再加入少许的香油，搅拌均匀备用。

2、泡好的细粉条用剪刀给它剪成小段，锅中水开给它焯水1分钟，然后过凉水。锅中水再次烧开，加入少许盐和食用油，放入菠菜，焯水1分钟，捞出过凉。

3、盆中放入胡萝卜丝、干辣椒段、蒜末，淋上热油，激发出香味，放入焯烫好的菠菜和粉丝，加入少许花生米，倒上调好的料汁，翻拌均匀即可。

五、凉拌苦苣

准备食材：苦菊、牛肉、青椒、洋葱、花生米、芝麻、干辣椒段、蒜。

做法步骤：

1、准备两把苦菊，给它洗干净之后切成小段。空碗中加入干辣椒段、蒜末、芝麻，淋上热油激发出香味，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，油热下入牛肉丝，把肉丝炒散炒熟，加入少许老抽、1勺蚝油，翻炒至入味，炒至变颜色了盛出备用。

3、苦苣中加入青椒丝和圆葱丝，再放入少许花生米，放入炒好的牛肉丝，最后淋入料汁，抓拌均匀即可。