炎夏来临，气温节节攀升，在这个酷热难耐的季节里，油腻食物往往让人生厌，身体也更渴望清爽、开胃且能促进消化的美食。今天就为大家带来八道适合夏日的菜品，不仅做法简单，还能帮您开胃健脾、润肠通便，轻松度过炎炎夏日。

青椒炒鸡蛋

所需食材：三个青椒、四个鸡蛋、盐以及生抽

做法：

1. 把青椒切成丝状，往鸡蛋里加入盐后搅拌均匀。

2. 将油烧热，把鸡蛋放入锅中炒制，待其凝固后盛出。

3. 利用剩下的油将青椒进行爆香，加入盐后炒至变软，接着把鸡蛋倒进去，再淋上一勺生抽，然后翻炒使食材均匀混合。

凉拌娃娃菜

准备食材：娃娃菜、小米辣、辣椒面、葱、蒜。

做法步骤：

1、清洗干净的娃娃菜改刀一分为二，再切成条，加入少许盐，抓拌均匀，腌制20分钟，杀出里面的水分，挤干水分，放入盆中。

2、加入葱花、蒜末、小米辣、1勺辣椒面、少许芝麻，淋上热油，激发出香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖，抓拌均匀，腌制1小时即可。

冬瓜玉米汤

【食材】

玉米、冬瓜、姜葱

【做法】

1、姜切成丝，葱切成葱花。锅里倒少许油，油热后放入姜丝和葱花炒香，接着加入适量清水。

2、把玉米切成小段，放进锅里，大火煮开后转小火煮10分钟。

3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，放进锅里，再煮10分钟。

4、最后加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅啦。

土豆片炒火腿肠

准备食材：土豆、火腿肠、青椒、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、去皮洗净的土豆切成片，放入清水中清洗去多余的淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开放入土豆片，焯水30秒捞出，控干水分。

3、锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣，炒出香味，倒入火腿肠、土豆片，小火翻炒1分钟。

4、加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，最后放青椒段，大火翻炒均匀即可。

芹菜炒香干

材料：芹菜 适量、香干 适量、蒜末 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量、食用油 适量、鸡精 少许

步骤：

1. 准备食材：芹菜洗净切段，香干切片，蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水芹菜：锅中加水烧开，放入芹菜段焯水约1-2分钟，捞出沥水备用。

3. 炒香干：锅中加入少量油，先放入香干片煎至两面微黄色，捞出备用。

4. 炒香调料：锅中再加少许油，加入蒜末和干辣椒炒香，注意火候，避免蒜末烧焦。

5. 炒芹菜：放入焯过水的芹菜段，快速翻炒2-3分钟，保持芹菜的脆感。

6. 加入香干：将煎好的香干片倒入锅中，继续翻炒均匀。

7. 调味炒匀：加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前再翻炒几下即可。

酱汁鸡丁

食材:鸡胸肉：1块（约200克）、蒜末：1茶匙、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、黑胡椒粉：少许、盐：少许、油：适量，酱汁：生抽：2汤匙、料酒：1汤匙、蚝油：1汤匙、蜂蜜：1汤匙、老抽：半汤匙、水：半碗

制作步骤：

1.将鸡胸肉切成小丁，加入蒜末、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐，抓匀腌制15分钟。

2.将生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、老抽和半碗水混合在一起，搅拌均匀备用。

3.热锅凉油，放入腌好的鸡肉丁，煎至两面金黄。将调好的酱汁倒入锅中，大火收汁，至酱汁浓稠即可。

百合炒西芹

食材：百合 100 克、西芹 200 克、胡萝卜半根、盐、鸡精适量。

做法：

1. 百合掰成小瓣，洗净；西芹洗净切段；胡萝卜去皮切片。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西芹和胡萝卜片焯水 1 分钟左右，捞出过凉水沥干。

3. 锅中倒油，油热后放入百合翻炒几下。

4. 加入西芹和胡萝卜片继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾等功效，是夏季降火的佳品。

食材：苦瓜 1 根、蒜适量、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，使其出水变软。

2. 蒜切末备用。将腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分。

3. 在苦瓜中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

在炎炎夏日，远离油腻食物，选择这些清爽开胃、健脾润肠的菜品，让您的身体在享受美食的同时，也能保持轻松与健康。赶快动手试试吧，为您和家人的夏日饮食增添一份清爽与活力。