揭秘！潮州酸菜拌粉丝，开胃秘籍大公开！_美食料理

创始人

2025-05-26 20:02:35

亲们，今天我来给大家分享一道潮汕特色小菜——潮州酸菜拌粉丝。这道菜清爽开胃，酸辣适中，非常适合夏天食用，而且做法简单，一看就会哦！

食材准备，粉丝 1把，潮州酸菜 100克，蒜末 2瓣，小米椒 3个，生抽 2勺，醋 1勺，白糖少许，盐适量，香菜适量，食用油适量。

烹饪步骤，泡发粉丝，先把粉丝放在碗里，加入温水泡发，大约10-15分钟，泡到粉丝变软就可以了。然后把泡好的粉丝捞出来，沥干水分，放在盘子里备用。处理酸菜，把潮州酸菜切成小段，用清水洗一下，去掉多余的盐分，然后挤干水分。

调味料准备，把蒜末、小米椒切碎，放在一个小碗里，加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，做成调味汁。

拌粉丝，把切好的酸菜放在粉丝上面，然后淋上调好的调味汁。锅里放油，烧热后，把热油淋在蒜末和小米椒上，激发出香味。

拌匀，用筷子把粉丝和酸菜搅拌均匀，让每一根粉丝都裹上调味汁。最后撒上香菜点缀一下，一盘美味的潮州酸菜拌粉丝就完成啦！

温馨提示

泡发粉丝的时候不要用热水，否则粉丝容易煮烂。酸菜本身就有咸味，所以调味的时候盐要适量，不要放太多。如果喜欢吃辣，可以多加一点小米椒，或者加点辣椒油。拌匀后，可以放冰箱冷藏一下，口感更佳哦！

这道潮州酸菜拌粉丝，酸辣开胃，简单易做，无论是作为主食还是配菜都非常合适。大家赶紧试试吧，保证你一次就爱上这个味道！如果有什么疑问或者想法，欢迎在评论区留言，我们一起交流哦。