导语：这种瓜的叶子是个宝，消炎又杀菌，很多人不了解，不懂吃可惜了~

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。夏天一到，菜市场就成了瓜果的天下，西瓜清甜多汁，黄瓜爽脆解暑，丝瓜滑嫩爽口...可要说最让我念念不忘的，还得是菜摊角落里那扎扎刺刺的南瓜藤尖儿！

前两天去买菜，碰见隔壁王奶奶在翻菜摊上的南瓜藤，边挑边念叨："现在年轻人都不识货，这南瓜叶可是好东西！"我凑近一看，翠绿的叶片上布满绒毛，茎秆上还带着小刺，这玩意儿真能吃？

记得小时候，外婆总爱在菜园边上种几棵南瓜。藤蔓疯长的时候，她就会掐些嫩尖回来，焯水后和蒜末清炒，那股子鲜嫩劲儿比空心菜还勾人！可如今菜市场里，南瓜叶总被捆成小把丢在角落，叶片蔫蔫的，倒像是没人要的野菜。

其实这浑身是刺的"刺头"藏着大智慧！老一辈人都知道，南瓜叶煮汤堪称一绝，尤其是配上浓稠的米汤，那滋味简直鲜得眉毛都要跳舞。关键这食材还特别省心，菜摊老板经常白送，回家简单处理就能变出神仙美味。

【南瓜叶清汤】

准备食材：南瓜嫩叶1把（带藤尖更嫩）、蒜末3瓣、猪油1勺、浓米汤1碗

第一次处理南瓜叶的朋友别慌，跟着这三步走：

1、掐尖有讲究：专挑藤蔓顶端三片嫩叶，手指轻轻一折就能断，这样的叶子最水灵

2、撕膜去刺术：捏住叶柄反向一撕，轻松剥掉带刺的筋膜，叶片瞬间变乖顺

3、揉搓大法好：处理好的叶子用盐水浸泡10分钟，像揉面团那样轻轻揉搓，绒毛立马服服帖帖

起锅烧热挖勺雪白的猪油，看着它在锅里"滋啦"化开，丢把蒜末爆香。这时候把处理好的南瓜叶倒进去，"哗"的一声热油激出草木清香，翻炒两下立刻倒入浓稠的米汤——这可是汤鲜的关键！

米汤咕嘟咕嘟冒着泡，南瓜叶在乳白的汤汁里舒展身姿，原本挺括的叶片渐渐变得柔软。临出锅前撒点盐，不用多余调料，汤色奶白中透着翡翠般的绿，舀一勺送入口中，米香裹着菜鲜在舌尖绽放，连喝三碗都不够！

盛汤一定要带点米油！热乎乎先别急着喝，凑近碗边"吸溜"一口——米汤的醇厚裹着草木香，滑过喉咙时还有蒜香的余韵！偷偷告诉你们，剩的汤别倒，第二天煮面条当汤底，神仙吃了都想点外卖！

ps：要是买不到米汤也别慌，抓把剩饭加水煮10分钟，滤出来的就是平替版！这汤喝的就是食材本味，厨房小白都能封神，赶紧艾特你的饭搭子学起来！

这碗看似朴素的汤，藏着夏天最本真的味道。下次在菜场见到南瓜叶可别再错过，花五分钟处理，就能解锁让全家人惊艳的时令美味。老一辈传下来的吃法，果然都是智慧啊！下次遇见菜摊角落的南瓜叶，别再与这夏日的信使擦肩而过。花五分钟耐心地撕去它的铠甲，你会触碰到最柔软的时令馈赠。当米汤的醇厚包裹着草木清气在舌尖绽放，你会懂得——这个季节最动人的情书，或许就藏在一把带刺的绿叶里。