夏季天热，就是喜欢吃一些有汤有菜的菜肴，最好是搭配应季的时蔬，简简单单地炖一锅，能吃到食材本味的是最好不过了，就比如今天这道丝瓜毛豆烧虾滑的就很不错。

今天这道菜肴的主要食材由丝瓜+毛豆+虾滑+木耳组合而成，丝瓜和毛豆都是夏季的应季时蔬，天热常吃好处多多，搭配虾滑和木耳简单地炖一锅，有荤有素，鲜香又开胃，妥妥的人间美味。

话不多说，下面就来分享今天这道丝瓜毛豆烧虾滑的做法，两三种食材炖一锅，连汤都喝个精光，好吃好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——丝瓜毛豆烧虾滑——

食材准备：丝瓜两根，虾滑一袋，干木耳少许，鲜毛豆仁，葱姜蒜适量，蚝油，松茸鲜，菜籽油，食盐，干淀粉，淀粉水少许

第一步：先来准备两根丝瓜，削去外皮后将其切开成滚刀块。为了防止丝瓜接触空气后氧化变色，这里建议将丝瓜浸入凉水中，并滴入几滴白醋搅拌均匀，如此可以防止其变色发黑。

第二步：今天所用的虾滑就是平时吃火锅时所用的袋装虾滑，有条件的也可以购买活虾剔出虾肉后剁碎制作。将虾滑挤出后加入一些葱姜末、食盐和干淀粉搅拌均匀备用。

第三步：锅烧热，淋入少许的食用油，将调制好的虾滑一块一块地下锅，煎至两面颜色金黄就可以出锅待用了。顺便再准备少许泡发的木耳，一些葱蒜作为小料，还有小半碗的鲜毛豆仁备用。

第四步：所有食材准备完毕后就可以烹饪了。锅烧热后淋入一些菜籽油小火烧热，将小料葱蒜下锅炒出香味，接着再把鲜毛豆仁倒入锅中，转为大火翻炒出香味。

第五步：接着再将丝瓜和煎好的虾滑一块倒入锅中，保持大火炒一炒，再淋入一些蚝油一块炒匀。而后往锅内加入开水适量，把木耳也倒入锅中。

第六步：往锅内撒入一些食盐和松茸鲜调味，保持大火炖煮至丝瓜和毛豆熟透。最后用凉水稀释少许的干淀粉成淀粉水淋入锅内，同时保持大火用勺子翻动让汤汁略带一些浓稠感就可以出锅装盘了。非常清爽鲜美的一道汤匙，丝瓜软嫩、毛豆越嚼越香、虾滑鲜嫩入味，妥妥一道下饭好菜，就连最后的汤汁也不要错过，感兴趣的快试一试。

——阿胡的小贴士——

丝瓜切开后容易变色，可以浸入凉水中淋入几滴白醋避免变色。同时也不要用铁锅来炒丝瓜，否则而更容易变色发黑。

购买虾滑时注意观察包装袋的配料表，最好全部是纯虾肉制作。同时虾肉要保持有颗粒感的最好。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！丝瓜+虾滑+毛豆+木耳的组合，就是喜欢这种一锅鲜的菜肴，有汤有菜开胃又下饭，就连汤汁也喝个精光。如果你喜欢今天这道丝瓜毛豆烧虾滑的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！