炖菜不是冬天的专属，炎热的夏季来一锅炖菜更对胃口，一口汤一口菜的能调动更好的食欲。当然了，夏天的炖菜最好是能清淡爽口一些，避免大油重辣，就比如今天这道食材丰富的一锅炖就很不错。

今天这道炖菜的食材主要由鱼糕+鹌鹑蛋+皮肚+木耳+青菜组合而成，其中的“鱼糕”口味鲜嫩，也是这道菜鲜味的主要来源之一，再搭配鹌鹑蛋、皮肚、木耳和青菜，味道清爽鲜美的同时又不失好营养，值得各位试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道三鲜烧鱼糕的做法，多种食材满口鲜，极致下饭，连汤汁也不能放过，拌米饭又多吃两碗，详细做法且看如下步骤分解：

——三鲜烧鱼糕——

食材准备：鱼糕一块，鹌鹑蛋十个，皮肚适量，青菜两棵，干木耳少许，鲜鸡汁（可用松茸鲜或者鸡精），胡椒粉少许，菜籽油适量，食盐，芝麻香油

第一步：今天所用的食材比较丰富多样，其中最主要的一个就是“鱼糕”，其主要是由鱼肉糜、猪肉、鸡蛋和淀粉混合经过调味后蒸制的来，和前段时间分享的“肉糕”很像，想吃的超市和网购都可以寻得到。拆开包装后将其切片后备用，顺便再泡发少许的木耳待用。

第二步：不只是鱼糕和木耳，还需要准备十几个鹌鹑蛋煮熟后去壳，两棵小青菜洗干净备用，还有一块猪皮肚切开成小片备用，一些葱花作为小料待用。其中的猪皮肚使用前最好焯水烫一下再用。

第三步：所有的食材准备完毕后就可以烹饪了。锅烧热后淋入一些菜籽油小火烧热，把葱花下锅炒出香味，接着把鱼糕和皮肚先下锅炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：往锅中冲入高汤，没有高汤的就直接加入开水即可，而后将鹌鹑蛋、木耳也一块倒入锅中，大火将其煮开，加入一些食盐、少许胡椒粉、鲜鸡汁调味，没有“鲜鸡汁”这个调味料的可以用鸡精或者松茸鲜代替，保持中小火继续煮个5分钟左右。

第五步：最后取出洗净的青菜丢入锅内，保持汤汁沸腾略微翻拌一下让将青菜烫熟，再淋入一些芝麻香油后就可以出锅装盘了。很简单的多种食材一锅出，有汤有菜的最下饭了，感兴趣的一定要试一试这个吃法，保证惊艳。

——阿胡的小贴士——

有天条件的可以自己尝试做一份鱼糕，材料就是鱼肉糜、淀粉、猪肥膘、鸡蛋和一些调味料。也可以网购，超开包装就可以烹饪。

菜谱中还提到了“高汤”，并不是每个家庭都常备这个。这里有个“建议高汤”的做法可以利用到这道菜中，可以油煎一个鸡蛋，而后冲入开水煮一煮就是一份颜色发白又不失鲜美的“高汤”了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天就喜欢吃这样的一锅出，多种食材搭配炖一炖，汤鲜菜嫩又开胃，做法简单，妥妥的一道开胃好菜。如果你喜欢今天这道三鲜烧鱼糕的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，感谢阅读，明天见！