辽宁溜肉段，一口香浓，回味无穷
创始人
2025-05-28 18:02:51
0次
在辽宁的美食版图上，溜肉段绝对占据着重要的一席之地。这道经典菜肴，以其香浓醇厚的味道和独特的风味，让无数食客为之倾心，一口下去，唇齿留香，回味无穷。
溜肉段的制作过程堪称一场烹饪的艺术表演。精选上好的猪里脊肉，切成大小均匀的肉段，这考验着厨师的刀工，每一段都需大小相近，如此才能保证受热均匀，口感一致。接着，将肉段腌制入味，加入盐、料酒、胡椒粉等调料，让肉充分吸收调料的香气。随后，裹上一层厚厚的淀粉糊，这是溜肉段酥脆外壳的关键。淀粉糊的调制比例至关重要，多一分则厚，少一分则薄，恰到好处才能炸出金黄酥脆的肉段。
当油温达到适宜的程度，将裹好糊的肉段小心翼翼地放入锅中。瞬间，锅中响起“滋滋”的声响，肉段在热油中翻滚、膨胀，逐渐变成诱人的金黄色。炸好的肉段捞出沥油，此时的它们已经散发出阵阵香气，让人垂涎欲滴。
接下来便是调汁溜炒的环节。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、醋、淀粉等调料调成的酱汁，小火熬至浓稠。最后，将炸好的肉段倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉段都均匀地裹上酱汁。
刚出锅的溜肉段，色泽红亮，外酥里嫩。咬上一口，酥脆的外壳在齿间发出“咔嚓”的声响，紧接着是鲜嫩多汁的里脊肉，酸甜适口的酱汁在口中散开，各种味道相互交融，让人欲罢不能。辽宁溜肉段，就是这样一道充满魅力的美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
下一篇：羊大师：专治“饭渣”宝宝
相关内容
热门资讯
吃荔枝会酒驾？冷知识第②弹速戳...
夏日荔枝鲜甜多汁，但开车前食用需谨慎！荔枝高糖分在无氧呼吸下易产生乙醇，吃完立即吹气检测或触发酒驾警...
原创 探...
导语：《探寻全国最好吃的西瓜：你的家乡上榜了吗？》 西瓜，那是夏日消暑的绝佳水果，甘甜多汁，一口咬下...
随着国内酸奶赛道翻红，已经撤出...
在低温酸奶赛道又再受到行业关注下，突然传来了达能的最新消息。 日前，哈萨克斯坦农业部在和法国政府官员...
原创 这...
要说家里人都爱的土豆做法，那我必须给你推荐这道麻辣孜然小土豆。外酥里嫩，还带着一股子孜然的香味，咬一...
南京大牌档的【金陵鸭血粉丝】不...
南京大牌档开到群接龙了【金陵鸭血粉丝】不排队就吃上 一口粉丝，半城烟雨的南京必吃 南京人吃了30年的...
鸡肉这样做才叫香！5款家常炖鸡...
最近天气转凉，我家那口子天天嚷嚷着要吃炖鸡，说是一碗热腾腾的鸡汤下肚，整个人都暖洋洋的。可你们知道吗...
2025年零食饮料趋势白皮书-...
整体市场 2023 年中国食品饮料工业市场规模约 11.71 万亿元，2018 - 2023 年复合...
原创 蒸...
“民以食为天，食以蒸为鲜！”这话真不是吹的！您是不是也头疼每天做饭既想健康又想省事？别愁啦！今天就给...
原创 非...
罗氏柑普茶是以云南普洱茶和新会柑皮制作而成，始创于清道光年间，距今已有将近两百年的历史。 01 起源...
酱油哪里的质量好?千禾酱油、东...
酱油作为日常生活中不可或缺的调味品，其质量和口感备受关注。很多消费者在选择酱油时会纠结于不同产地和品...
浓汤裹馍香，千年风味尽在这一碗...
在中华美食的璀璨星河中，羊肉泡馍宛如一颗散发着醇厚香气的明珠，闪耀着西北大地的独特光芒。它不仅是西安...
原创 夏...
导读：夏天，解锁雪碧凉拌菜！这5种神仙吃法，透心凉，太上头了！ 在炎炎夏日，当炽热的阳光炙烤着大地，...
原创 为...
在中国琳琅满目的地方小吃中，福建云吞（又称“扁食”“扁肉”）以其皮薄如纸、肉馅弹嫩、汤汁鲜美的独特风...
原创 夏...
盛夏时节，太阳热烘烘地灼烤大地，空气里弥漫着一股粘腻的气息，仿佛刚洗过的湿衣服挂在身上，总也晾不干。...
中西合璧漂亮饭，眼睛喜欢，才能...
蛋挞的”花样“年华，五六种蛋挞，各有风情 榴莲、开心果、抹茶...烤炉在一旁不停烤制，一炉炉新鲜端...