淮扬菜西式宴席菜谱是一场传统与现代味觉的完美融合盛宴，该菜谱将淮扬菜的经典美味与西式烹饪技巧相结合，展现出独特的菜品风格，品尝者们可以体验到传统淮扬菜的美味，同时也能够感受到西式烹饪的精致和创新，这是一场令人难以忘怀的宴席，让人们在品尝美食的同时，也能感受到文化的魅力。

淮扬菜，作为中国四大菜系之一，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴，近年来，随着中西文化的交流与融合，淮扬菜也在不断地吸收新的元素，逐渐发展出独具魅力的西式宴席，本文将为您细致呈现淮扬菜西式宴席的菜谱,让您领略融合传统与现代的味觉盛宴。

冷碟

1. 淮扬醉鸡：选用鸡胸肉为主料，搭配黄酒、花椒、葱、姜等调料腌制煮熟，冷却后切片装盘，口感鲜嫩，味道醇厚,富有嚼劲。
2. 淮扬鱼皮花生：以鱼皮和花生为主料，加入酱油、醋等调料拌匀，口感鲜美，酸甜适中,让人回味无穷。

热炒

1. 淮扬炒饭：以米饭为主料，加入虾仁、鸡蛋、青豆等配料炒制而成，色泽金黄，口感香糯,营养丰富。
2. 淮扬红烧狮子头：以猪肉末、蟹 、豆腐等制成肉丸，红烧至入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁,口感鲜美。

主菜

1. 淮扬糖醋排骨：以猪排骨为主料，加入白糖、醋等调料烧制而成，口感酥脆，酸甜适中,深受食客喜爱。
2. 淮扬清炖鳝鱼羹：以鳝鱼为主料，加入鸡肉、火腿等提鲜清炖而成，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美,营养丰富。

甜品

1. 淮扬桂花糕：以糯米粉和桂花酱为原料制成糕点，口感软糯香甜,带有浓郁的桂花香气。
2. 淮扬杏仁豆腐：以杏仁汁和糖为原料制成豆腐状甜品，口感细腻滑嫩，甜度适中,带有浓郁的杏仁香味。

还有淮扬茉莉花茶和自制果汁（如西瓜汁、橙汁等）作为配套饮品，选用新鲜水果榨取果汁或冲泡茉莉花茶,带来清新口感。

在烹饪过程中，我们需要注意火候的控制以保证菜品的口感和色泽，同时可以根据个人口味和需求调整调料的用量和种类,在摆盘时注重美观度提高整体视觉效果。

本次淮扬菜西式宴席菜谱展现了传统与现代、东方与西方的完美融合，我们希望通过这次分享让您对淮扬菜有更深入的了解和认识，在烹饪过程中您可以根据自己的喜好进行创新和改进让这道菜品成为您家庭餐桌上的亮点,希望您在品尝这道菜谱的过程中享受到美食带来的愉悦和幸福。