在江西景德镇这座充满艺术气息的瓷都，有一种美食宛如一阵清新的风，为人们在炎热的天气里带来丝丝清凉，它就是景德镇冷粉。景德镇冷粉以其爽滑的口感、丰富的配料和独特的味道，成为了景德镇人夏日餐桌上的常客，也是游客们到景德镇必尝的特色小吃。

景德镇冷粉的原料是当地特制的米粉，这种米粉比普通的米粉更粗一些，口感也更加爽滑劲道。制作冷粉时，先将米粉放入沸水中煮熟，煮好的米粉捞出，放入凉水中过凉，这样能让米粉更加爽滑，不易粘连。

接下来就是准备各种配料了。配料丰富多样，有腌菜、橘子皮、萝卜丁、葱花、辣椒油、酱油、香油等。腌菜是景德镇冷粉的特色配料之一，它经过腌制后，酸辣可口，为冷粉增添了独特的风味。橘子皮则是点睛之笔，它带着淡淡的果香，能中和辣味，让冷粉的味道更加清爽。将过凉后的米粉放入碗中，加入各种配料，再淋上辣椒油、酱油、香油等调料，用筷子搅拌均匀。

不一会儿，一碗色泽鲜艳、香气扑鼻的景德镇冷粉就呈现在眼前。粉条粗壮洁白，腌菜红亮诱人，橘子皮金黄点缀，萝卜丁翠绿可爱，再加上葱花的翠绿和辣椒油的红亮，让人看了就食欲大增。夹起一筷子冷粉送入口中，首先感受到的是米粉的爽滑劲道，在齿间弹跳。接着，各种配料的味道在口中散开，腌菜的酸辣、橘子皮的清香、萝卜丁的脆爽与调料的浓郁味道相互交融，让人吃得酣畅淋漓。

旧时，景德镇的窑工们在炎热的夏日劳作后，就会来到街边的小摊，吃上一碗冷粉，既解了暑气，又补充了体力。如今，景德镇冷粉店遍布大街小巷，无论是本地人还是游客，都能在炎炎夏日里品尝到这份清凉美味。它就像瓷都街头的一首欢快小曲，为人们带来愉悦的味觉享受，也见证着景德镇这座城市的发展与变迁。

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景德镇冷粉，瓷都夏日里的清凉必备！

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