明日便是端午节，这个充满传统韵味的节日。每年到了这天，大街小巷都弥漫着粽子的香气，人们也常常选择外出聚餐来庆祝。然而今年，不妨换换方式，在家精心烹制一桌美食。亲手做菜，不仅能享受烹饪乐趣，还能让家人品尝到满满的爱意。以下这 8 道菜，做法精心又详细，保证比饭店还香，花钱不多，就能让全家吃得心满意足。

酸辣土豆片

【备料】大土豆1个、干辣椒3个、蒜末2瓣、香菜1小把

【步骤】

1. 土豆切2毫米薄片，泡冷水去淀粉，沥干备用

2. 调个料汁：2勺陈醋+1勺生抽+半勺糖+少许盐+1勺清水

3. 热油爆香干辣椒段和蒜末，倒入土豆片中火翻炒到边缘微焦

4. 淋入料汁快速翻炒，撒香菜末，爱吃麻的可以滴两滴花椒油

裙带菜牛肉豆腐汤

【食材】

裙带菜、牛肉、嫩豆腐

【做法】

1、裙带菜放清水泡发。牛肉切片，用生抽、红薯粉、姜片抓匀腌20分钟。

2、油热后放蒜末炒香。

3、放泡发好的裙带菜炒1分钟，倒适量清水煮开。

4、放牛肉煮2分钟，再放嫩豆腐煮开，加盐和生抽调味，关火撒葱花。

莲藕雪梨排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

凉拌糖醋藕片

【食材】

藕、蒜末、小米辣、白醋、白糖 ，水开后还会用到一滴油

【做法】

1. 藕洗净后切片 。水烧开，滴入一滴油，放入藕片焯水2分钟 。捞出后用凉水投凉，控干水分备用。

2. 取适量白醋（4勺）、白糖（2勺）混合成糖醋水

3. 将蒜末、小米辣放在藕片上 ，倒入调好的糖醋水，搅拌均匀即可。

凉拌豆干

食材：豆干、蒜白、小米辣、蒜、香菜

做法：

1、将豆干切丝，锅中烧水，水开后下豆干丝烫2分钟捞出控干水分备用；

2、加小米辣、蒜末、蒜苗丝、香菜，加适量盐、辣椒油（根据口味来）、3勺生抽、1勺陈醋、少许白糖、花生米拌匀即可。

番茄炒豆芽

【食材】

番茄、豆芽、蒜末、小米辣、葱花

【做法】

1、锅中加入少量食用油，放入蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

2、加入番茄，放入少许盐，翻炒至番茄出汁。

3、倒入豆芽，继续翻炒。

4、加入1勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

香菇油菜

食材准备：香菇 6 朵、油菜 1 把、蒜 2 瓣、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 香菇洗净，顶部划十字刀；油菜洗净，一分为二。蒜切末备用。

2. 烧一锅开水，水中加入少许盐和几滴食用油，先将香菇放入水中煮 2 - 3 分钟，捞出；再将油菜放入锅中焯水 1 分钟左右，捞出摆盘备用。

3. 锅中倒适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒。

4. 倒入 1 勺蚝油、1 勺生抽，翻炒均匀，让香菇均匀裹上酱汁。

5. 加入适量清水，没过香菇，煮 3 - 4 分钟，使香菇入味。

6. 最后加入适量盐调味，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，将香菇连汤汁一起浇在摆好盘的油菜上，香菇油菜就大功告成啦。这道菜色彩诱人，味道鲜美，是三伏天餐桌上的绝佳选择。

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉 200克、辣椒油 适量、醋 适量、酱油 适量、蒜末 1瓣、辣椒粉 适量、香菜 少许、生抽 适量、白糖 少许、盐 适量、鸡精（可选） 适量、酸菜或泡菜（可选） 适量

步骤：

1. 泡发蕨根粉：将蕨根粉放入清水中泡软，大约15-20分钟。泡至蕨根粉完全软化，捞出沥水备用。

2. 准备酸辣调味料：在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、辣椒粉、生抽和醋，搅拌均匀，调成酸辣味的酱汁。根据个人口味调整酸辣的程度。

3. 炒蒜末：热锅凉油，放入蒜末炒香，蒜末变成金黄色后，加入辣椒油，再略微翻炒均匀。

4. 加入酸菜或泡菜（可选）：如果你喜欢酸菜的味道，可以加入适量的酸菜或泡菜一起翻炒，炒出香味。

5. 倒入蕨根粉：将泡发好的蕨根粉放入锅中，快速翻炒均匀，使蕨根粉充分吸收调味料的味道。

6. 调味：根据口味再次调整盐、酱油、醋等调料，若喜欢口感更重，可以多放一些辣椒油。

7. 加入香菜：最后，撒上一些香菜，增加香气，翻炒均匀后即可出锅。

在这端午佳节，一家人围坐在一起，品尝着精心烹制的这 8 道菜，既有节日仪式感，又能享受家庭聚餐的温暖。这种花钱不多却吃得格外好的家庭盛宴，远比饭店里的饭菜更有滋味，充满家的味道。