夏季的应季食材特别丰富，什么瓜果蔬菜、茄子豆角之类的都是食用的最佳时期，而且有些蔬菜之间互相搭配也堪称绝配，比如茄子和豆角简单炒一炒烧一烧就是下饭菜，再比如今天的丝瓜和西红柿也是如此。

丝瓜和西红柿也是绝配，如果再加上一个“鱼腐”则更是完美至极，简单地烧一烧再烧一烧，调味简单，可以吃出食材的本味，有了鱼腐的加入则更添了许多鲜美味道和好营养，虽然此菜看起来比较“素”，却比吃肉强，更是下饭好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道西红柿丝瓜烧鱼腐的做法，一口就开胃、完美下饭菜，好吃好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——西红柿丝瓜烧鱼腐——

食材准备：丝瓜两根，西红柿一个，鱼腐（或者油面筋）十个左右，葱蒜适量， 松茸鲜，食盐，花生油，淀粉水少许

第一步：先准备丝瓜两根，将外皮削掉后直接切开成滚刀块。也可以根据自己的喜好将丝瓜切成小长条备用。再准备一个西红柿直接切成块，再来一些葱蒜末作为小料使用。

第二步：锅里烧一些开水，保持沸腾淋入一些食用油，而后将丝瓜倒入锅中焯烫一分钟后就捞出，捞出后用凉水冲一冲降降温，避免等待时变色。

第三步：有请今天的另一个食材“鱼腐”，鱼腐和油面筋（豆泡）非常像，只不过鱼腐是用鱼肉糜炸制的来，油面筋是面筋油炸后得来的，当然如果你买不到鱼腐，就用油面筋代替也是可以的。因为是油炸的，所以最好先倒入开水锅中焯烫一两分钟，去除一些多余的油脂，捞出后放一边备用。

第四步：所有食材准备好并且预处理完成后就可以开火烹饪了。先把锅烧热，淋入一些食用油小火烧热，加入葱蒜炒出香味，接着将西红柿块倒入锅中煸炒，略微炒出西红柿的汤汁。

第五步：将焯水后的丝瓜和鱼腐一块倒入锅中，转为大火翻炒翻炒，炒去一些水分后激发出食材的鲜香味。

第六步：往锅中倒入小半碗的开水炒匀，撒入一些食盐和松茸鲜调味，翻炒均匀后小煮一分钟左右，最后取出用凉水稀释的淀粉水淋入锅中，让剩下的一些汤汁变得浓稠，能够裹住食材就可以出锅装盘了。非常爽口开胃的一道小菜，西红柿的提味恰到好处，微微的酸口很能调动胃口，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

——阿胡的小贴士——

丝瓜容易变色，尤其时焯水后捞出很快就会变色发黑，这里建议焯水的时候可以稍微淋入一些白醋和食用油来防止其变色，尤其是出锅后等待期间，建议用凉水冲一冲让其冷却，避免余热加速其变色发黑。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材制作出更多花样美食的饕餮小食客！丝瓜、鱼腐和西红柿，这3种食材是绝配，简单炒一炒煮一煮，开胃爽口又鲜美。如果你喜欢今天这道西红柿丝瓜烧鱼腐的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！