当端午节遇上儿童节

粽香与欢乐撞个满怀！

大朋友想解馋又怕胖？

小朋友吃粽子要注意什么？

别急！

这份吃粽攻略请查收！

01

认识热量单位

我们的能量单位，一般用国际上制定的统一单位即焦耳（J）或卡（cal）。

1000焦耳（J）=1千焦耳（KJ）

1000卡（cal）=1千卡(Kcal)

两种能量的换算如下：

1千卡(kcal)=4.184千焦耳(KJ)

1千焦耳(KJ)=239卡(cal)

02

计算粽子热量

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

如上图所示：每100g蛋黄大肉粽产生的能量为937KJ，换成热卡的话为：937/4.184≈224Kcal

轻体力成年男性和成年女性全天能量需要分别为2250Kcal，1800Kcal。每日三餐能量摄取的最佳比例为3：4：3。那么，男性早餐或晚餐热量约需675Kcal、女性约需540Kcal左右。

以吃1个（150g/个）蛋黄大肉粽为例，摄入能量为336Kcal，吃2个蛋黄大肉粽摄入能量为672Kcal，对于女性能量就超推荐摄入量了。

因此，面对粽子美味，稍有不慎，热量就悄悄飙了上来~

03

判断营养价值

“南咸北甜”到底是甜粽好还是咸粽好？两者营养价值到底谁更高？

咸蛋黄肉粽加了五花肉，其中的油脂一定程度增加了米粽的能量密度，并且含有较多的饱和脂肪酸，咸蛋黄本身含盐量较高，并且也是个高脂的食物，高血压病人选择的时候亦要慎重；甜粽虽无额外的油脂，但是配料的含糖量，在丰富口味的同时也增加了人体每天额外添加糖的摄入，如豆沙粽、蜜枣粽等等。

答案是：很难评！选择适合自己的最重要。

04

健康食粽，粽点原则

粽子是主食，应该等量替换。一个粽子的能量比一碗饭的能量高，吃了粽子就要相应地减少米饭、馒头、面包等主食的摄入量，避免能量过剩。

粽子应趁热吃。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化。

搭配蔬菜水果茶饮解腻。吃粽子时，可以喝普洱茶来帮助消化；搭配蔬菜一起吃，还能减缓糯米对胃的刺激，搭配水果也可以解腻、助消化，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用。

这些人群不吃或少吃。糖尿病患者：建议糖尿病患者食粽把握“三少一多”的原则，即少油、少盐、少糖、多纤维。

老人与儿童：建议老人和儿童在食用粽子时都应注意适量、适时、适温，并根据自身情况做出合理的饮食选择。

超重、肥胖、心血管疾病患者：限制粽子的种类并控制进食量，尽量避免选择含有肥肉、猪油等高油脂粽子，避免进食太多导致热量摄入超标，增加心血管疾病风险。

供稿：食品抽检处

来源：江苏市场监管