端午节油饼抹镜糕美得很_美食料理

创始人

2025-05-31 21:22:54

在甘肃的端午节习俗中，除了粽子、绿豆糕，“油饼抹镜糕” 这对黄金搭档也是许多人记忆里的独特风景。它们不仅是舌尖上的美味，更承载着浓浓的民俗文化与童年回忆，让端午的仪式感在烟火气中愈发醇厚。

油饼不仅是美食，更是端午的 “仪式担当”。炸油饼时，主妇们会特意多炸一些，除了自家食用，还要馈赠亲友。圆圆的油饼象征 “团圆圆满”，金黄的色泽寓意 “富贵安康”，而 “炸” 这一动作，更有 “炸散晦气、迎来福气” 的美好愿景。

如今，端午节的饮食选择愈发多元，但 “油饼抹镜糕” 依然在老陕的餐桌上占据一席之地。年轻人或许不再亲手炸油饼、蒸镜糕，却会在端午假期钻进老街巷，寻一家老字号，买上一份现炸的油饼和热乎的镜糕，重温记忆里的味道。

有些店家还推出了创新口味：油饼里夹玫瑰镜糕、坚果镜糕，或是用紫米、南瓜等替代传统糯米，让老味道焕发新活力。不变的是，当油饼与镜糕相遇的那一刻，时光仿佛倒流，让人看见千年来秦人对端午的珍视，对生活的热爱。

从灶台到餐桌，从传统到创新，油饼抹镜糕早已超越了食物的范畴，成为陕甘端午文化的重要符号。它是烟火气里的民俗密码，是记忆深处的乡愁慰藉，更是一方水土对 “安康” 二字最朴实的诠释。这个端午，不妨尝一尝这对黄金搭档，让酥脆与软糯在舌尖上，为节日添一份地道的风情。