老远就闻到隔壁王奶奶家飘来的粽香，才惊觉端午已到门口！可光吃粽子多单调呀，我连夜翻出祖传的端午宴菜谱——这五道菜往桌上一摆，连最挑食的小侄子都嚷嚷“比过年还热闹”！今儿全盘托出，保你家端午宴秒变朋友圈摄影大赛冠军！

一、翡翠白玉卷（凉菜界的龙舟）

我妈说这是“镇桌神菜”：黄瓜片卷着雪白的鸡丝，淋上红亮亮的酱汁，活脱脱端午赛龙舟的迷你版！

手残党救星做法：

1️⃣ 鸡胸肉冷水下锅，加葱姜料酒煮15分钟，捞出撕成细丝

2️⃣ 黄瓜用削皮刀削成长薄片（怕断就选粗黄瓜）

3️⃣ 鸡丝拌入芝麻酱+花生碎+蒜末，用黄瓜片卷成小卷

4️⃣ 点睛酱汁：2勺番茄酱+1勺蜂蜜+半勺白醋煮到冒泡

端上桌瞬间：翠绿的“龙舟”载着雪白“船夫”，浇酱汁时红亮亮的“河水”漫过船身——小侄子抢着摆盘，说要把龙头位置留给他！

二、雄黄酒焖黄鳝（不是真雄黄！）

爷爷以前总念叨“端午黄鳝赛人参”，但别怕！此“雄黄”是姜黄粉+黄酒的神仙组合，金灿灿的汤汁看着就喜庆。

去腥增香秘诀：

✔️ 黄鳝让摊主处理好，回家加面粉搓洗掉粘液

✔️ 热锅冷油爆香姜蒜，鳝段煎到卷曲再烹黄酒

✔️ 加1小勺姜黄粉+半块冰糖，热水没过鳝鱼

✔️ 中火焖10分钟，最后撒青红椒圈

掀锅盖那刻，酒香混着姜黄的特殊香气直冲天灵盖，鳝鱼肉颤巍巍裹着金汤，连平时嫌腥的老爸都连夹三块！

三、咸蛋黄煨冬瓜（流心彩蛋）

把冬瓜做成开胃硬菜的魔法就在这里！咸蛋黄的油润渗进冬瓜的毛孔，咬下去沙沙的蛋黄裹着软糯瓜肉...

让咸蛋狂飙油脂：

🔥 生咸蛋取蛋黄，上锅蒸8分钟再碾碎（更易出沙）

💦 冬瓜切麻将块，开水焯2分钟去除生味

🍳 蒜末爆香后炒咸蛋黄，小火炒到冒泡泡再下冬瓜

✨ 加半碗高汤煨5分钟，汤汁自然收浓

藏在冬瓜里的惊喜：用筷子轻轻一戳，金红的蛋黄沙像熔岩般涌出，小侄女兴奋地喊“挖到龙珠啦”！

四、艾草糯米小圆子（清香解腻）

粽子吃腻了？揪几片艾草嫩叶做翡翠丸子，满口都是山野清气，连奶奶都夸：“这才是老底子的端午味！”

关键三步不翻车：

新鲜艾草叶焯水10秒，加少量小苏打（保翠绿）

糯米粉+粘米粉按3：1混合，艾草汁少量多次加

搓成桂圆大小，开水下锅煮到浮起再焖2分钟

煮好的丸子碧绿透亮，撒上花生糖粉，像极了荷塘里沾着露水的浮萍。配着粽子吃，油腻感瞬间被艾草清香冲散！

五、五毒豆沙饼（童趣点心）

把“五毒”做成萌版点心：蛇形盘着的红豆沙饼，用黑芝麻点出小眼睛，孩子边吃边认“这是蜈蚣，这是蝎子”~

哄娃神器制作：

👉 红豆沙分小份冷冻定型（好塑形）

👉 饺子皮擀薄，包入豆沙捏成小蛇/蝎子造型

👉 刷层蛋液再烤：180°C烤15分钟至金黄酥脆

刚出炉的小“毒物”胖嘟嘟的，咬开酥皮就爆出绵密豆沙，侄子举着“蝎子饼”追猫：“看我的端午神兽！”

这桌菜从翡翠凉菜吃到酥脆小点，艾草香绕着黄鳝鲜，咸蛋金沙裹着冬瓜软。其实端午吃什么不重要，全家人笑着抢最后一块糯米丸子的样子，才是最好的节日气氛！你家的端午宴必有哪道菜？快晒晒你的当家美味吧~