今天分享的是：2025年零食饮料趋势白皮书

报告共计：90页

《2025年零食饮料趋势白皮书》指出，零食饮料行业在宏观经济复苏、消费需求升级驱动下，呈现多维度增长态势。2024年GDP突破130万亿元，粮油食品类零售额增长9.9%，消费者对健康、便捷、个性化食饮需求显著提升，推动行业向“全效健康”“味启东方”“无界创新”等方向发展。

行业趋势呈现六大核心方向：一是健康化，无糖茶、养生水、高蛋白乳制品等品类增速显著，消费者对成分表和功能属性关注度提升；二是本土化，地域特色口味（如天津煎饼果子味牛奶）和中式养生成分（如金银花、猴头菇）融入产品，激发文化共鸣；三是场景化，便携包装、即食产品适配通勤、露营等碎片化场景，节庆礼盒与日常消费并行；四是情绪价值，解压零食、治愈系甜点通过口味创新（如酸辣味薯片）和联名营销（如零食×影视IP）满足情感需求；五是技术驱动，大模型应用于智能客服、需求预测，提升供应链效率和用户体验；六是可持续发展，环保包装和减糖减碳成为品牌责任亮点。

细分市场中，即饮饮料以茶饮料、碳酸饮料为核心，社媒声量夏季激增；牛奶/乳制品聚焦低温鲜奶和功能性品类（如A2-β酪蛋白乳）；低度酒饮中气泡酒、果酒凭借微醺属性和社交场景快速渗透；糕点烘焙向短保、鲜焙转型，传统糕点创新（如沪溪河黄油年糕）吸引年轻群体；饼干膨化通过非油炸工艺和地域风味（如云贵川折耳根味）平衡健康与口感；糖巧布丁则以联名款（如彩虹糖×周黑鸭）和功能性软糖（如益生菌糖）抢占市场。

消费者呈现八大人群特征，包括追求性价比的“乐享随心族”、注重健康的“健康轻食派”、热衷尝新的“新奇探索者”等，不同人群对品类偏好和场景需求差异显著。品牌需通过全域数据洞察（如Flywheel自研TrendCloud知势云平台）精准捕捉趋势，结合产品创新与全渠道营销，在品质升级与个性化表达中把握增长机遇。

以下为报告节选内容