不用早起，做法简单，十分钟端上桌，好吃又营养
早上总在馒头、包子、面包里打转，吃腻了就想换点热乎又带汤的——一碗雪菜肉丝面再好不过。不用复杂调味，有雪菜的鲜、肉丝的嫩、鸡蛋的香，再配把青菜，10分钟就能端上桌。分享我家常做的快手版本，提前备好料，早上轻松搞定，一碗鲜香热面端上桌，连汤带面下肚，吃得心满意足，一整天都有精气神。
【雪菜肉丝面】
【食材准备】
面条：150克，瘦肉：180克左右，
雪菜：1小盒，姜：1小块，蒜：1瓣，
鸡蛋：2只，青菜：适量。
胡椒粉、生抽、淀粉、盐、砂糖：适量。
【制作步骤】
第一步：提前准备好瘦肉、雪菜和青菜，瘦肉可以用里脊肉或者后腿肉，雪菜用了免切免洗款，直接用很省心。面条用细面条，可以选用碱水面、细挂面等，细面条容易煮熟。青菜可以用小油菜、生菜、菠菜、菜心等等。
第二步：瘦肉切成细丝，加少许胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉、少许砂糖抓匀，然后再放入1小勺花生油抓匀，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏，提前一晚准备好，肉丝更嫩。
第三步：炒锅放少许油，用中火加热后打入鸡蛋（你喜欢煎得熟一点的，就等底面金黄再翻面，煎到蛋白边缘微焦，蛋黄全熟或半熟随你），煎好盛出备用。
第四步：不用洗锅，直接下腌好的肉丝，快速用筷子划散，炒到肉丝变色约1分钟，马上盛出。
第五步：炒锅放少许油，放入姜蒜蓉和雪菜，炒出香味。
第六步：加入温水，盖上盖子煮沸。趁着水开的时间，把青菜撕成小段。水开后放入细面条，用大火煮沸，煮2-3分钟后。
第七步：放入青菜，煮一分钟左右。
第八步：倒入炒好的肉丝和煎好的鸡蛋，放盐调味即可。
【温馨提示】
第一：搭配灵活，冰箱里有剩的青菜、豆干、火腿，早上直接丢进面里；不爱吃猪肉，换成虾仁、鸡胸肉丁也行（提前腌5分钟），反正宗旨就是“手头有啥用啥”，早餐不用讲究，吃得热乎、合胃口最重要。
第二：选用免洗免切的盒装雪菜很方便，撕开就能下锅，囤几盒放冰箱，早餐灵感随时有。
下次早餐不知道吃啥，不妨试试这个做法，提前把肉丝腌好、雪菜备好，不过是“煮锅水、炒个料、拌一拌”的事，比等外卖还快。咬一口裹着雪菜香的面条，喝一勺热汤，从胃里暖到心里——原来早餐不用复杂，一碗用心的热汤面，就是对新一天最好的迎接。
大家好，我是陈康妮~