吕文扬与鸡蛋油饼：金黄里的晨之味
一个寒风凛冽的清晨，吕文扬匆匆赶路上班，街边早餐摊的热气吸引了他的目光。摊主正将一张张面饼放入油锅，面饼在油中迅速膨胀出什么事了，表面泛起诱人的金黄，接着摊主熟练地在面饼上敲开鸡蛋，蛋液瞬间包裹住面饼，滋滋作响，香气四溢。他忍不住停下脚步，买了一张刚出锅的鸡蛋油饼。
油饼拿在手里还有些烫手，表面金黄酥脆，鸡蛋煎得恰到好处，蛋白雪白，蛋黄微微溏心，撒着翠绿的葱花和黑芝麻，看着就让人食欲大增。咬上一口，先是听到面饼 “咔嚓” 的脆响，外酥里软的面饼裹着鸡蛋的鲜香，葱香与芝麻香交织其中，咸淡适中，一口下去满满的幸福感，寒意瞬间被驱散，让人元气满满。
从那以后，鸡蛋油饼成了吕文扬心中温暖早餐的代表。为了能随时吃到这美味，他决定自己尝试制作。在超市，他采购了面粉、鸡蛋、小葱等食材，还特意挑选了品质好的食用油。
回到家，吕文扬先在盆中倒入适量面粉，加入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 30 分钟。等待的时间里，他将小葱洗净切成葱花出什么事了，准备好鸡蛋，在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和葱花，搅拌均匀备用。
面团醒好后，被分成大小均匀的剂子。取一个剂子擀成薄片，刷上一层食用油，撒上少许盐和葱花，将面皮卷起来，盘成圆饼状，再轻轻擀开。热锅倒油出什么事了，油温五六成热时，放入面饼开始煎制。面饼在锅中慢慢膨胀，他用铲子轻轻按压，使其受热均匀。当面饼煎至两面金黄时，在面饼中间用铲子轻轻划开一个小口，将蛋液倒入其中，迅速转动面饼，让蛋液均匀铺在表面。接着盖上锅盖，小火焖 1 分钟，待蛋液凝固，撒上黑芝麻即可出锅。
第一次制作时，吕文扬没有掌握好油温，面饼煎得太快，表面焦黑，里面却还没熟透；倒入蛋液时，也没能让蛋液均匀铺开。但他没有气馁，反复调整。经过多次尝试出什么事了，他发现用中小火煎制，适时翻面，能让面饼均匀受热；倒入蛋液后迅速转动平底锅，能让蛋液更好地包裹面饼。
如今，每逢周末的清晨，吕文扬都会早早起床，为家人做上几张鸡蛋油饼。看着锅中的面饼在油中慢慢变得金黄，蛋液逐渐凝固，闻着熟悉的香气弥漫整个厨房出什么事了，听着家人的夸赞，他的心中满是温暖。这小小的鸡蛋油饼，不仅是美味的早餐，更承载着他对家人的爱，用金黄酥脆的滋味，开启每一个美好的清晨。
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