6月5号芒种将至，标志着仲夏正式开始。此时气温升高、雨量充沛，人体新陈代谢加快，养生显得尤为重要。饮食上，我们应遵循清淡、健脾、祛湿原则，调节身体机能，保持健康状态。下面为大家带来八道芒种节气养生食谱。

西红柿炒白菜

用料：

大白菜半棵，西红柿2个，蒜2瓣，小葱2根，蚝油1勺，生抽1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，清水半碗

做法：

1、西红柿表面划“十”字刀口，下沸水焯烫一会儿，把皮剥掉。

2、西红柿切成小块，白菜洗净撕成小块，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3、锅里热油，下蒜末爆香。

4、锅里下西红柿块，翻炒出汁。

5、再下入白菜，加半碗清水，盖上锅盖把白菜煮软。

6、白菜煮软后，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精，翻炒均匀。

7、出锅前撒上葱花即可。

海鲜豆腐汤

所需材料：豆腐：200克；虾仁：100克；鱿鱼圈：100克；蛤蜊：100克；蔬菜（例如青菜、菠菜等）：适量；葱姜蒜：适量；鸡高汤或清水：1000毫升；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；香菜：适量

做法：

1、豆腐切成小块，虾仁去掉虾线，鱿鱼圈切成片状，蔬菜洗净切成适当大小。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中加入鸡高汤或清水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐熟软。

4、接着放入虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊和蔬菜，继续煮至海鲜熟透。

5、加入生抽，适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6、最后撒上葱姜蒜末和香菜，即可关火。

7、将汤盛入碗中，热腾腾的海鲜豆腐汤即可享用。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，山药削掉外皮，洗净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药一会儿，炒至变色后放入清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟左右，煮熟后加入适量食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

萝卜蒸肉

食材：白萝卜、猪里脊、生姜、小葱

1、猪里脊冲洗后切片，用葱姜和花椒一起泡料水，泡好后盛三勺倒入肉片里，抓匀至肉片吸收。

2、肉片里加一勺生抽，放少许胡椒粉和盐，再加两勺淀粉，抓匀后淋上一勺油腌十五分钟。

3、白萝卜洗净去皮切片，依次摆入盘中，围成圆圈里面填上腌好的肉片，放入蒸锅里蒸二十五分钟。

4、碗里放入一勺蚝油、两勺蒸鱼豉油，再加少许盐、鸡精，放两小勺淀粉，加水搅匀，入锅熬至微稠，淋在蒸好的萝卜肉片上。

酸辣藕丁

准备莲藕、香葱、小米椒、干辣椒、青辣椒、淀粉、白糖、食盐、生抽、老抽、香醋、食用油。

1、莲藕削去外皮，洗干净后先切成厚片，再切粗条，最后切成藕丁，放入清水中淘洗掉淀粉，沥干水分备用。烧一锅开水，放入藕丁煮2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、香葱剥洗干净后切段，小米椒、干辣椒切圈，青辣椒也切圈。碗里加入食盐、白糖、生抽、老抽、香醋搅拌均匀，再拿一个碗，加点淀粉、清水，搅拌成水淀粉备用。

3、锅里倒入适量油，放入葱段、干辣椒爆香，倒入藕丁大火翻炒一两分钟，淋入料汁翻炒均匀，倒入青红椒翻炒均匀后用大火收汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

木耳菜肉丸汤

食材：木耳菜、肉末、葱花。

1、肉末加入葱花、生粉、少许的蚝油混合抓均匀，腌制入味。

2、锅里加入适量的清水，加入一片生姜片一起煮。

3、大火煮沸，下入肉丸一起煮沸。

4、大火煮沸，肉丸煮熟透。

5、下入木耳菜煮断生。

6、出锅前下入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀即可上桌。

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜适量、盐适量、鸡精少许

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅。

凉拌菠菜

材料：菠菜 1 把、蒜适量、生抽 2 勺、香醋 1 勺、盐适量、香油 1 勺、白芝麻少许

做法：

1. 菠菜洗净，切段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分放入碗中。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入菠菜中，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

芒种时节，通过这八道养生食谱，调整饮食结构，为身体提供充足营养，让我们在炎炎夏日保持健康与活力。