DataM Intelligence《全球咸味零食市场 2023-2030年》调研报告显示，全球咸味零食市场在2022年为1882.4亿美元，预计到2030年将达到2910.87亿美元。在预测期间（2023-2030年），市场正以5.6%的复合年增长率增长。全球咸味市场呈现持续性与规模化增长，其中奶酪/黄油风味零食占据重要份额。

中国休闲零食市场中，芝士/黄油风味品类在2022年增速超20%，直至2025年，橙黄色膨化类产品（如黄油芝士脆、黄油薯片）已成为电商平台爆款。

根据Innova Market Insights调查显示，60%以上消费者认为橙黄色零食更具“食欲激发力”，与奶酪、黄油等浓郁风味形成强关联，这促使食品加工行业广泛使用天然胡萝卜素——其自然的橙黄色调不仅符合消费者偏好，更成为行业青睐的天然着色选择。

天然胡萝卜素（CNS：08.147；INS：160a(ii)，160a）是以胡萝卜、棕榈果油、甘薯或其他可食用植物为原料，经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂。主要着色物质为β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，β-胡萝卜素占大多数。主要成分有β-胡萝卜（β-carotene)、还有含（α- carotene）、δ-胡萝卜（δ-carotene）ζ-胡萝卜素（ζ- carotene）和其他类胡萝卜素。天然胡萝卜素是多种胡萝卜素的混合体，溶于油脂后呈黄至黄橙色；耐热、耐酸性良好，在波长440nm~457nm处或470nm~486nm处有最大吸收峰。常规的天然胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇和油脂；靖浩生物通过技术研发，目前的天然胡萝卜素产品有两种类型：水溶性及油溶性。

产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素》（GB 31624-2014）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

天然胡萝卜素可为食品提供从浅黄到深橙的色调。例如，休闲食品中的膨化食品（食品分类号：16.06）如黄油芝士脆通过添加胡萝卜素呈现标志性橙黄色，与奶酪、黄油风味形成强关联，增强消费者对风味的联想。

在果酱（食品分类号：04.01.02.05）中也常见天然胡萝卜素的身影，让果酱呈现更自然的橙黄色。

在果蔬汁（浆）类饮料（食品分类号：14.02.03）中，通过使用天然胡萝卜素，可提升产品的视觉吸引力，还原水果本身的自然色泽。

在烘烤食品中，如面包（食品分类号：07.01）、糕点（食品分类号：07.02）、饼干（食品分类号：07.03）等，通过使用天然胡萝卜素打造产品的橙黄色彩，让烘烤产品色彩更诱人。

在乳制品中如干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品（食品分类号：01.06）等，通过使用天然胡萝卜素，让产品呈现浅黄至乳黄色的“天然乳脂”色彩。

更多天然胡萝卜素的具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考表A.2按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单（附表A.2）：

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