“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”当夏风轻拂，带来丝丝温热，芒种，这个充满生机与希望的节气，悄然降临。在这繁忙的时节里，大地一片丰收与播种交织的景象。

芒种，是收获小麦的时节。那金黄的麦浪在赤水河畔翻滚，饱满的麦穗诉说着丰收的喜悦。对于酿造“中轴线的酱香酒”来说，这些成熟的小麦是制曲的绝佳原料。小麦中蕴含着丰富的淀粉和蛋白质，它们就像是大自然赐予的宝藏，为糖化菌的生长和酶的积累提供了充足的养分。

在坤沙酿造工艺中，“端午制曲”是至关重要的环节，而芒种的到来，恰好为这一环节做好了铺垫。麦曲中的酶，在酿酒过程中发挥着举足轻重的作用。它们有益于生成酒体中的呈香呈味物质，让“中轴线酒”拥有酒体饱满、香气幽雅的独特品质。当你轻轻抿上一口，那醇厚的口感、馥郁的香气便在舌尖上散开，仿佛带你走进了一个充满诗意的世界。

小麦的表皮还富含纤维质，这使得它具有良好的透气性。这一特性就像是为微生物搭建了一个舒适的“家园”，有利于微生物的生长繁殖。在微生物的作用下，各种有益的酶应运而生，它们如同忠诚的卫士，确保酒体在长时间内能够正常发酵。经过岁月的沉淀，这些酶将小麦中的养分转化为美酒的精华，让“中轴线酒”在时光的长河中愈发香醇。

“曲是酒之魂”，这句在白酒行业流传已久的话语，在中轴线酒的酿造过程中得到了完美的诠释。芒种期间、端午节前后，茅台镇的空气中弥漫着潮湿的气息，温度适宜，仿佛是大自然精心调配的酿酒环境。此时，微生物最为活跃、最为复杂，它们如同灵动的精灵，在这片土地上翩翩起舞。酿酒师傅们选择饱满的小麦，运用古老的工艺，将大自然的馈赠与人类的智慧完美融合，炮制出最香醇的酒曲。

在茅台镇的酿造车间里，酿酒师傅们忙碌的身影构成了一幅美丽的画卷。他们精心挑选每一颗小麦，用心制作每一块酒曲，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。他们深知，每一个环节都关乎着中轴线酒的品质，每一次操作都承载着对传统工艺的敬畏与传承。

芒种已至，“中轴线酒”的酿造之旅正稳步前行。那一块块散发着麦香的酒曲，如同希望的种子，在岁月的土壤中生根发芽。我们期待着，在未来的日子里，“中轴线酒”能够带着芒种的芬芳、端午的韵味，走进千家万户，为每一位爱酒之人带来一场难忘的味觉盛宴。让我们一同举杯，共品“中轴线酒”的醇厚与香浓，感受这来自大自然的馈赠与酿酒师傅们的匠心独运。

盛世之选 中轴线酒