王孝全中国烹饪大师_美食料理

创始人

2025-06-06 16:03:30

人物介绍

王孝全

男汉族 1981年7月生人

籍贯：江苏省淮安市

工作经历

1998年- 至2000年在北京（南岛渔村）酒楼学徒。

2000年一2003年在（赢丰美食）担任炒锅。

2003年一2007年在（北京燕砀山大酒店担任总厨）

2007年回家创业

曾经在（桂生洒家）（东盛酒家）（恒元酒家）等多家店担任店总，

出品总监等。

教育背景

2004年6月曾在北京城乡旅游培训中学习烹饪工艺与营养专业，系统学习中式烹饪、西式料理、食品营养搭配等课程，获校级“优秀毕业生”称号。

专业技能

烹饪技艺：精通川、粤、鲁、淮扬菜系烹饪，熟练掌握分子料理、低温慢煮等现代烹饪技术，擅长创意摆盘设计。

- 资质证书：中式烹调师一级（高级技师）、食品安全管理员证。

- 工具操作：熟练使用真空低温烹饪机、万能蒸烤箱等专业设备，具备设备基础维护能力。

个人优势

创新能力：持续关注餐饮行业趋势，定期研究米其林及黑珍珠餐厅菜品，将前沿理念融入日常创作。

- 抗压能力：曾带领团队完成单日800+客单的婚宴菜品制作，确保零失误出餐。

- 团队协作：擅长跨部门沟通，与前厅、采购团队紧密配合，提升顾客整体用餐体验。

自我评价

深耕烹饪行业20多年，始终以匠心打磨技艺，兼具标准化管理经验与菜品创新能力。注重食品安全与团队协作，致力于用美食传递温度。

代表作品