老话儿讲“夏补钾，体不乏”，这道理一点儿不假。想找回腿脚的劲儿，精神头足足地过夏天？今儿就给大家推荐4样家常又顶好的“高钾菜”，做法简单快手，保准让你胃口大开，把流失的钾稳稳当当补回来！

一、凉拌海带丝

做法：

1、 干海带丝温水泡开洗净（鲜的直接用），开水锅里“哗啦”烫个1分钟，立马捞出来过凉白开，攥干水分，保证脆生生！

2、蒜拍扁剁末，香菜切段，小米辣切圈圈（怕辣少放点）。

3、大碗里放海带丝，加入蒜末、香菜、小米辣。淋上生抽2勺、香醋1.5勺（爱吃酸多放）、香油1勺、一点点白糖提鲜、盐适量（尝着咸淡加）。喜欢香辣？再来勺辣椒油，美滋滋！

4、下手抓匀乎，让每根海带丝都裹上味儿！装盘上桌，冰冰凉凉，专治夏天蔫儿掉的胃口。

这道凉拌海带丝，绝对是夏日餐桌的“开胃先锋”！海带自带海洋的咸鲜，焯烫后口感倍儿脆，加上酸辣爽口的料汁儿一拌，一口下去，昏昏沉沉的胃口立马被“叫醒”。

二、青椒炒冬瓜

做法：

1、冬瓜削皮去瓤，切厚片或小条；青椒去籽掰成块；蒜瓣拍扁备用。

2、 锅烧热，倒点油，下蒜瓣煸出香味儿。

3、倒冬瓜片进去，中火翻炒个2分钟，看到边缘有点透明了。

4、把青椒块倒进去，一起翻炒。青椒稍微变软，冬瓜片看着透亮了，加小半碗热水（别多！），盖上盖子焖个2-3分钟，让冬瓜软乎入味。

5、开盖，加盐、一点点蚝油（提鲜，没有就算了）调好味。大火快速翻炒几下，收收汁儿，清清爽爽出锅！

青椒炒冬瓜，看着清清白白，吃着舒舒服服！冬瓜水灵灵的，清热解暑一把好手，丰富的钾能悄悄帮你把力气“充上电”。

三、西葫芦素馅蒸饺

做法：

1、面粉加温水（慢慢加），揉成光滑面团，盖上湿布醒一会儿（嫌麻烦直接买饺子皮也行）。

2、西葫芦擦成细丝，加点盐腌5分钟，用力攥干水分（这步不能省！不然馅儿水涝涝）。

3、鸡蛋打散炒熟，铲碎放凉。

4、胡萝卜擦丝稍微切短点；黑木耳泡发洗净切碎。

5、攥干的西葫芦丝、鸡蛋碎、胡萝卜碎、木耳碎放大盆里。加香油、蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉（喜欢就放），顺着一个方向搅匀。西葫芦那股子清甜味儿是灵魂！

6、面团分小剂子擀成皮，包入馅料。蒸锅水烧开，垫上蒸布或刷油，码好饺子，大火蒸10-12分钟（看大小），关火焖2分钟再开盖。皮儿透亮，馅儿若隐若现就熟啦！

西葫芦素馅蒸饺，把高钾任务“藏”进了香喷喷的主食里！西葫芦丝清甜鲜嫩，攥干水后口感依然饱满。

四、洋葱拌土豆丝

做法：

1、土豆、胡萝卜去皮擦细丝（刀工好就切）；洋葱切细丝。土豆丝用清水多冲几遍，洗掉淀粉，口感才脆。

2、千张豆皮切细丝，开水里快速烫个30秒捞出沥干（去豆腥）。

3、烧一锅水，水开先下胡萝卜丝焯半分钟，再下土豆丝焯1分钟左右（别煮烂！），捞出立刻过凉开水，攥干。

4、洋葱丝可以直接生拌（喜欢脆辣口），怕太冲就用凉开水泡几分钟沥干，或者也快速焯几秒。

5、大碗里放土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝、千张丝。加入蒜末、香菜段。

6、加盐、生抽1勺、香醋2勺（爱酸多放）、香油1勺、一点点糖中和。小锅烧点热油，放几粒花椒炸香（捞出不要），把滚烫的花椒油“滋啦~”浇在蒜末上！香味瞬间爆炸。彻底拌匀，开吃！

洋葱拌土豆丝升级版！加了千张豆皮，饱腹感更强，营养更全面。土豆丝扎实饱腹，钾含量稳居蔬菜前列，是真正的“能量担当”。

夏天出汗多，别光顾着灌水，记得把溜走的“钾”也稳稳当当补回来。吃得舒服了，腿脚自然有劲儿，精神头儿也倍儿足。

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