端午的粽子香还绕在舌尖，可天气已经彻底换了副面孔！闷热、潮湿，身上总像裹了层薄薄的湿布，黏腻得让人提不起劲。动一动就汗流浃背，胃口也蔫蔫的，连睡觉都觉得沉甸甸的不解乏。其实啊，这恼人的"黏糊糊"体感，就是身体在悄悄提醒：湿气来敲门了！

别发愁！老祖宗早就摸透了季节的脾气，清爽水灵的瓜菜正是此刻的"解药"。它们自带清甜，水分充盈，吃进肚里，仿佛给闷热的身体开了扇小窗，那层黏腻感也轻快了不少。今天就请出四位"瓜"朋友，它们可是湿气最怕的克星！随手一做就是美味，保管让你吃得清爽，睡得安稳，脾胃也跟着舒坦起来！

第一怕：茭瓜（西葫芦）—— 清炒一盘爽利快

菜市场里，茭瓜（在北方它常叫西葫芦）总是水灵灵地招人爱。细长顺溜的身段，嫩得指甲一掐就出水，那股子青鲜气儿，闻着都清爽！对付湿气带来的沉滞感，它可是把轻快的好手。

推荐吃法：素炒茭瓜丝，清清爽爽，三下五除二就出锅！

备点啥： 嫩茭瓜、鸡蛋、泡发好的黑木耳一小把、胡萝卜一小截（配色好看）、盐、食用油。

轻松做：茭瓜切块儿、胡萝卜切片儿，鸡蛋打散，加点盐搅匀。热锅凉油，把蛋液倒进去，快速划拉成嫩嫩的鸡蛋碎，盛出备用。

锅里再添点油，烧热后，先把茭瓜、胡萝卜和木耳一起倒入锅中，大火快炒！看着蔬菜颜色变亮，变软，就把炒好的鸡蛋碎回锅。撒点盐，快速翻炒均匀，让味道融合。全程不过几分钟，一盘清清爽爽、脆生生的素炒茭瓜就上桌啦！配粥配饭都绝佳，吃着特别舒心。

第二怕：黄瓜—— 包顿饺子鲜掉眉

黄瓜那股子独特的清香，真是夏天的灵魂！咬一口嘎嘣脆，满口汁水，瞬间赶走燥热黏腻。水分足又清新，特别擅长化解那种被湿气裹住的不爽利。

推荐吃法：黄瓜蛤蜊素馅饺子，鲜灵！素净！吃一次就惦记！

备点啥： 嫩黄瓜2根、蛤蜊肉一小碗（市场有处理好的，或自己煮蛤蜊剥出）、鸡蛋2-3个、盐、食用油、饺子皮。

轻松做：黄瓜洗净，擦成细丝。同样加一小勺盐，拌匀杀水10分钟，然后使劲攥干，越干越好，这是馅料清爽不黏糊的关键！

鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋碎，放凉备用。蛤蜊肉如果是生的，简单焯烫一下捞出沥干；如果是熟的，冲洗干净沥干就行。

找个大盆，攥干的黄瓜丝、凉透的鸡蛋碎、蛤蜊肉放一起。先淋上适量的食用油，轻轻拌匀，让油锁住黄瓜水分。接着根据口味加盐调味，其他调料统统省了，吃的就是黄瓜和蛤蜊碰撞出的那种天然鲜甜！

赶紧包饺子吧！这馅料特别清爽，煮好的饺子皮透亮，咬一口，黄瓜的脆、蛤蜊的鲜、鸡蛋的香全涌出来，鲜灵得眉毛都要跳舞！周末有空试试，绝对惊艳。

第三怕：丝瓜—— 搭片五花软糯香

丝瓜软软滑滑的，自带一股温柔的清甜。它性子平和，是瓜里的"谦谦君子"。闷热天吃它，感觉特别熨帖，不会给身体添负担，反而像悄悄拂走了那层湿漉漉的倦怠。

推荐吃法：丝瓜片炒五花肉，家常味道，软糯下饭！

备点啥： 丝瓜1-2根（挑沉手的）、五花肉一小块、盐、料酒、蚝油、一点点鸡精（可省）。

轻松做：丝瓜削皮，切成厚片。怕变黑？切好马上用淡盐水泡着！

五花肉切薄片。锅里放一点点底油（五花肉会出油），烧热后下五花肉片，中小火煸炒，炒到肉片卷曲、边缘微微焦黄，逼出油脂。

往锅里烹入小半勺料酒去腥增香。接着倒入沥干水的丝瓜块，转中大火快速翻炒。

炒到丝瓜变软、颜色翠绿透亮时，加一小勺蚝油、适量盐调味。喜欢鲜一点可以撒一丁点鸡精（不加也行）。快速翻炒均匀，让丝瓜裹上味道即可出锅！丝瓜软糯清甜，吸足了肉香，五花肉油润不腻，拌着米饭能吃两大碗！

第四怕：苦瓜—— 凉拌一盘透心爽

苦瓜，名字听着就"狠"，可它却是闷热潮湿天的"宝藏"！那份独特的微苦，像一剂醒神良方，吃下去，舌尖一阵清凉，瞬间赶走昏沉与滞重，整个人都通透了！

推荐吃法：凉拌苦瓜，简单快手，苦后回甘！

备点啥： 苦瓜1根、大蒜几瓣、青红椒（配色用，可选）、熟白芝麻、味极鲜（或生抽）。

轻松做：苦瓜洗净对半切开，用勺子刮干净里面的白瓤（越干净越不苦）。用刀切成苦瓜条。撒上一大勺盐，用手使劲抓揉几分钟，让苦汁渗出。然后用清水彻底冲洗掉盐分，再放到冰水里泡10-15分钟。沥干水分，这样处理的苦瓜，苦味温和，只剩清爽！

大蒜剁成蒜末，青红椒切小圈（怕辣可以少放或不放）。把沥干的苦瓜放入大碗。

淋上适量的味极鲜（或生抽），撒上蒜末、青红椒圈、熟白芝麻。

烧一点热油，"滋啦"一声浇在蒜末和芝麻上激发出香味！拌匀即可。脆生生、凉丝丝，带着恰到好处的微苦和回甘，一口下去，闷热湿浊仿佛都被这爽利劲儿冲散了，胃口都跟着敞亮起来！

这个夏天，花式吃瓜，赶走黏腻，吃出清爽好状态！你家里夏天最爱吃的瓜菜，又是哪一道呢？