今天是农历五月十二日，民间传统习俗广为流传。五月十二日是古尔邦节，古尔邦节是伊斯兰教主要节日之一，亦称宰牲节或尔德节，也译作库尔班节。这一天也是武圣关帝的诞辰日和道教神袛炳灵公的诞辰日，还是重要的传统菖蒲节。这么多重要的日子汇聚在同一天，民间流传了许多地域特色传统习俗和食俗。今天农历五月十二日，记住“吃三样，做一事”习俗，幸福安康家兴旺！

一、吃三样

1、包尔萨克

包尔萨克是新疆哈萨克族的一种小吃，通常早餐吃，搭配奶茶，对草原爱好者来说，绝对具备还魂提神的强大功能。离开新疆越久，似乎味蕾的故土情节就会发作越厉害，经常临睡前脑海呈现的是一副副大美新疆的食谱画卷，说干就干，自己动手开始做起来。

食材：面粉、黄油、牛奶、糖、花生油、发酵粉

做法：1、把所有材料混合、和面、等待发酵，有酥油最好，没有就用黄油融化，放进材料里。和面连发酵一个半小时就差不多了，面团发酵两倍以上就OK了。2、发酵好的面直接取出擀成饼状，厚度在5毫米左右，不要太厚，用刀切成菱形或三角形。3、锅里放油热着，油量保持能煎炸就好，油锅烧热之后，火力调整到最小，然后把整形好的包尔萨克面片放进热油里，看到开始膨胀以后，翻个面继续煎，两面都煎至金黄色后就基本成功！4、出锅以后最好放在漏网或镂空盆里冷却，防止油渍沉淀。5、香喷喷的包尔萨克新鲜出炉了，嚼起来先脆后软，微微甜香，再喝上一口奶茶，好吃的不得了。

2、手抓肉

手抓羊肉已有近千年的历史了，其因手抓食而得名，但真正成为享誉全国的美食还是近20年前的事，传说有一位甘肃东乡人，在临夏市一条偏僻的小巷里卖羊肉，因为肉质嫩而鲜，肥瘦均衡好吃，得到了远近食客的喜爱，于是挂起了东乡手抓的牌子，开了一家手抓羊肉的小店。地道的手抓羊肉，肥肉部分入口即化，抓起来Q弹如果冻，肥而不腻；瘦肉不干不柴，吸收了肥肉的油脂，变得鲜香无比。最好吃的部位便是羊肋条和羊脖子，肋条带一点筋膜，吃起来相当有口感；羊脖子也叫羊蝎子，是经常活动的地方，肉质紧实有嚼劲，里面的脊髓大补！真正好吃的手抓羊肉，什么都不蘸，慢慢咀嚼，可以品尝到淡淡的奶香味。今天就教你家庭版手抓羊肉，做法简单，只需三样调料，吃的就是羊肉的原汁原味，唇齿留香，令人回味！

食材：羊肋排1000g、生姜一大块、花椒一撮、矿泉水一大瓶、椒盐适量。

做法：1、羊排斩小件、冲洗干净。羊肉沥干入锅，加没过羊肉的矿泉水，生姜拍一下放进去。2、大火烧开，撇去血沫，大概需要五六分钟时间，直至血水撇干净，这是羊汤不膻的关键所在。再加一些干花椒，转中小火焖炖1个半小时左右。肉质软烂程度根据个人喜好。筷子能轻松插进去就熟透了。3、时间到，羊肉出锅，一股浓浓的奶香味，撒一点椒盐，用手抓着大口吃吧，肥瘦相间的最好吃，满口肉香！4、如果想吃点重口味的，做一个蘸料也是极美味的，用2勺辣椒面、1瓣大蒜、半勺盐和半勺鸡精，再加一点水捣成泥，就成了蒜蓉辣椒酱。这个蘸料解腻，比蘸椒盐还要过瘾。5、剩下的羊肉汤，加一把香菜、葱花、盐、胡椒粉，原汤化原食，酒足饭饱之后，一碗微微辛辣的羊汤下肚，使人通体畅快，这个汤泡饭、泡馍都好吃！

3、手抓饭

一道简单又美味的手抓饭，新鲜的牛肉、胡萝卜、香菇和洋葱，经过巧妙的翻炒和蒸煮，香气四溢，口感丰富。只需按照步骤轻轻一翻，就能品尝到鲜美的味道，让你的味蕾感受到满满的幸福！快来跟我一起感受热腾腾的美食氛围，享受这份美味吧！ 新疆手抓饭做法简单，食材易得，营养美味，具有异域风味。

食材：羊肉、胡萝卜、新疆葡萄干、大米、洋葱、孜然、盐、绍酒

做法：1、羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大米用水泡半个小时。2、锅烧热，锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒，放盐，孜然，鸡精，翻炒入味，放入胡萝卜丝翻炒，让胡萝卜的颜色炒出来在油里，倒水没过羊肉煮大约二十分钟。3、把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅，煮开后用勺子和匀，开锅后开始算盖盖焖20分钟，一定要用小火保持开锅状态就可以。4、打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。

二、做一事：参加民俗活动

古尔邦节节日期间，各地会举办丰富多彩的民俗活动。在伊犁草原，会举行盛大的赛马、叼羊比赛。骑手们骑着骏马在草原上飞驰，争夺羊只，场面激烈壮观；在喀什老城，能欣赏到传统的麦西热甫，人们伴随着欢快的音乐载歌载舞，维吾尔族的十二木卡姆表演更是将节日氛围推向高潮；乌鲁木齐的广场，还会有民族歌舞演出、手工艺品展览等活动，游客可以参与其中，与当地人一同欢庆节日。

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