原创炉盖炉底都烧火，河南农村大妈这样烤炉馍，过年你们吃不吃这个_美食料理

创始人

2025-06-07 06:42:14

#炉盖炉底都烧火，河南农村大妈这样烤炉馍，过年你们吃不吃这个

在河南的广袤农村，每逢年关，总有一股独特的麦香弥漫在空气中，那便是炉馍的味道。

近日，我有幸深入乡村，目睹了农村大妈们烤制炉馍的全过程。只见一口巨大的铁锅，倒扣过来便是炉膛，炉盖与炉底同时烧火，这独特的双面加热方式，让热量均匀散布。大妈们将揉好的面团放入特制的模具，轻轻一按，一个个饱满的炉馍坯便成型了。随后，置于锅中，小火慢烤。

熊熊火光映照着大妈们专注的脸庞，她们不时翻动炉馍，确保每一面都能受热均匀。不一会儿，炉馍渐渐染上金黄，外皮酥脆，内里柔软，麦香四溢。咬上一口，“嘎吱”作响，那是岁月沉淀的味道，是儿时记忆中过年的模样。

在物质匮乏的年代，炉馍是孩子们期盼的美味，是年夜饭桌上的主角之一。如今，生活虽富足，但这份传统美食依旧承载着河南人的乡愁与眷恋。过年时，一家老小围坐在一起，品尝着大妈亲手烤制的炉馍，谈天说地，欢声笑语，年味便在这小小的炉馍中愈发浓郁。不知屏幕前的你，过年是否会吃上这样一个满载着乡情的炉馍呢？