鱼子酱、火鸡面，大学生用创意将“网红美食”与饼干棒混塔
当一些频繁出现在社交媒体的“网红美食”，被混搭进饼干棒，会迸发出哪些新奇口味？在6月7日举行的“格力高百变杯”食品创新大赛决赛上，大学生们用创意设计出了一款款兼具创新性与市场竞争力的美味饼干棒。
中国海洋大学研三学生芦祥志和队友，将他们的鱼子酱冥想棒带到了决赛现场。“我们这款作品在外观上，是一根黑色棒和一根黄色棒如同拧麻花般交织在一起，力求打造出‘黑金’色系。”芦祥志说，这款作品样式特别，味道上也大胆创新，“黑”色部分是鱼子酱、墨鱼汁，并加入药食同源的食材牡蛎粉，“黄”色部分则是黄芥末，为整款饼干打造出咸鲜口味。
饼干可以是“甜口”“咸口”的，也有“香辣口”的。南京农业大学大二学生周艺冉、范小哲就带来了一款奶油火鸡面饼干棒。提及这个创意来源，周艺冉坦言是在社交媒体上，看到许多年轻人都在做火鸡面吃播，所以有了把火鸡面口味加入饼干这个灵光乍泄的想法。为了让饼干棒的口感更丰富，两人想出了双层口味拼接在一起，一层是“火鸡面酱加甜椒粉”，一层是“奶油蒜香”，既能综合辣味，又能让颜色更鲜亮。
这款作品最难的部分，就是两人想要把饼干棒做成拼色款，但是两个面团捏在一起，很容易就混合了。“一开始我们是纯手工做，做了好几次都达不到想要的效果，最后我们参考了网上的一个视频，把两个面团都捏得薄薄的一层，然后轻轻叠在一起，用面条机进行切割，最后惊奇地发现，饼干棒又细又均匀。”范小哲说。
据悉，本次“格力高百变杯”食品创新大赛由上海市食品学会与格力高中国联合主办，以“棒”出新高度，创意无极限为主题，要求参赛学生为百奇和百力滋两款产品打造创新产品。大赛吸引了来自全国各地共37所开展食品专业教学和拥有相关技术的学校踊跃报名，229组同学递交了创意策划书，参赛学校和人数创新高。经初筛，31 组参赛团队的作品脱颖而出，晋级决赛现场展示。这些创意产品经企业完善，将有机会落地生根。
决赛现场，上海市食品学会理事长王锡昌在致辞中表示，大赛旨在激发食品院校学生对新产品研发的兴趣，培养创新创业思维与技能，将赛事经验转化为实践动力。格力高中国总经理兼商品研究开发所高级总监井冈俊之在致辞中表示，期待通过赛事挖掘兼具创意与落地性的作品，为品牌注入新鲜活力，也为学生搭建从创意到职业发展的桥梁。
来源：新民晚报 作者：裘颖琼